Insalata di orzo con pollo e peperoni
La proposta di oggi è un’insalata di orzo con pollo e peperoni.
Un piatto freddo che potrebbe sembrare un po’ pesantuccio forse.
Ma cuocendo correttamente i peperoni così come vi suggerisco nella ricetta anche loro diventeranno molto digeribili senza però perdere il loro sapore.
Poi l’accostamento pollo/peperoni è da sempre un grande classico e questa ricetta si rivelerà un piatto che sono sicura preparerete spesso quest’estate.
Se poi proprio l’idea dei peperoni non vi convince o se vi va di utilizzare sempre il pollo come ingrediente principale per un altra ricetta sfiziosa vi suggerisco l’insalata di pollo e verdure grigliate con salsa allo yogurt!
Questa è un’estate anomala e ci sono giornate fredde in cui vien voglia di piatti “invernali”. Ma è pur sempre estate e quando finalmente spunta il caldo idee sfiziose per il pranzo fanno comodo 😉
Ricetta insalta di orzo con pollo e peperoni
Ingredienti per 4 persone
- 350 g di orzo perlato
- 300 g di petto di pollo
- 4/5 peperoni rossi
- rosmarino
- olio evo
- sale
Preparazione
1. Cuocete l’orzo in abbondante acqua bollente salata per 20/25 minuti.
2. Fatelo raffreddare versandolo su un foglio di carta forno e sgranandolo con i rebbi di una forchetta.
3. Rivestite una teglia da forno con la carta stagnola e disponete sopra i peperoni. Cuocete in forno a 200° per 40 minuti.
4. Fate raffreddare i peperoni in un sacchetto di plastica. In questo modo una volta freddi sarà più semplice spellarli.
6. Unite i peperoni (che avrete spellato a tagliato a pezzetti) e fate cuocere a fiamma dolce per 10 minuti.
Per prima cosa condite l’orzo, una volta freddo, con olio e sale e poi unite il pollo con i peperoni.
P.S. Oggi volevo parlarvi della mia ultima passione: l’acroyoga!
Quella che vedete a testa in giù è la mia istruttrice Federica 🙂
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