Pasta con crema di fagioli spinaci e pancetta

L’ultimo piatto uscito dalla mia cucina: pasta con crema di fagioli spinaci e pancetta!

Un piatto che va bene tutto l’anno, ma volete mettere una crema preparata con i fagioli freschi comprati al mercato?

Il dettaglio del mercato è un mio piacere personale. Lo sapete che adoro fare la spesa lì, andare al mio banco di fiducia e trovare solo i prodotti di stagione a km 0.

Se mi servono prodotti particolari non esito a comprare altrove, ma il mercato è e resta il mio posto del cuore.

Finito il periodo dei piselli (se ne trovano ancora ma ormai sono duri e poco saporiti quindi non li prendo più) mi sono buttata sui fagioli! Prima di tutto perchè, così come per i piselli, sbucciarli per me è un’attività assolutamente rilassante. E poi sono buonissimi.

Questa è una ricetta semplice semplice e molto gustosa che in realtà non ha una connotazione stagionale. Io i fagioli li mangio con piacere tutto l’anno.

Vi suggerisco un altra ricetta da preparare con i fagioli freschi: la pasta fagioli e basilico su crema di peperoni arrostiti. una delizia!

Ricetta Pasta con crema di fagioli

Ingredienti per 2 persone

160 g di pasta
200 g di fagioli cannellini
80 g di pancetta
120 g di spinaci
80 g di pancetta
olio evo
sale

Procedimento

1. Bollite i fagioli per 40 minuti in acqua bollente salata. Se usate fagioli secchi ricordate di metterli a bagno per 12 ore.

2. Frullate i fagioli aggiungendo poco olio a filo.

3. In una padella antiaderente cuocete la pancetta a fiamma dolce senza aggiungere olio. La pancetta diventerà croccante mentre il suo grasso si scioglierà.

4. Aggiungete gli spinaci e cuocete per 5 minuti.