Caserecce piselli e zafferano con noci e timo
Questo è uno dei periodi dell’anno che preferisco perchè ci sono i piselli freschi!!!!
Dopo un lungo anno trascorso ad accontentarsi di quelli surgelati è una vera estasi culinaria poterli finalmente assaporare nel loro gusto “VERO” *_*
Qui ho preparato una ricettina semplice semplice ma molto gustosa. Lo zafferano e soprattutto il timo esaltano il sapore dei piselli, rendendo questa combinazione davvero irresistibile!
Ingredienti per 4 persone
500 g di caserecce
500 g di piselli
150 ml di panna
2 scalogni
50 g di burro
2 bustine di zafferano
70 g di noci
timo fresco
sale
Lessateli in acqua bollente e salta per 10 minuti.
Frullate 2/3 dei piselli insieme con la panna.
Aggiungete la crema di piselli e lasciate cuocere a fuoco basso per altri 10.
Cuocete la pasta in acqua bollente in cui avrete fatto sciogliere le due bustine di zafferano. Una volta cotta saltatela con il condimento preparato, impiattatela e ultimate ciascun piatto con una manciata di noci tritate ed il timo.
P.S. L’Assistente sta lentamente salendo nella scala gerarchica della cucina!!! Eccolo qui intento a sbucciare i piselli!
E’ proprio bello, non trovate? 😉
Occhio a quell'assistente…..che non voglia piano piano impadronirsi dei fornelli…. 🙂
Veramente un primo sfizioso per chi come me ama le verdure ed é alla continua ricerca di nuove ispirazioni. Sperando naturalmente di non mangiarmi tutti i piselli ancora mentre li sgrano….ne sono anch'io golosissima!
Un bacio Daniela
Un buon primo. Brava!
Un piatto colorato e gustoso….anche io amo molto i piselli freschi…nulla a che vedere con quelli in scatola o surgelati! Ciao
Che idea carina questa crema di piselli da condirci la pasta e poi l'abbinamento con lo zafferano e le noci mi piace un sacco 🙂 Un saluto
Bella l'idea della crema, in genere li uso interi ma ridotti in crema devono rendere il tutto più buono! Questo primo ha dei bellissimi colori! Un abbraccio
Siete adorabili. . . e comunque NON sottovalutiamo l'importante aiuto maschile come "sbucciatore di piselli". . del resto,se non lo fa lui. . . CHI LO FA?! O_O
buono, da provare assolutamente, un abbraccio SILVIA
eh si, non è malaccio il tuo ometto, per niente! bellissima coppia, belle ricette, e adorabili mici. lo sai che sono il mio punto debole.
poi alla mia età il tuo moroso lo vedo come un figlio…
un bacio grande, tanta fortuna per voi, di cuore
da vedersi sembrerebbe proprio appetitoso