Straccetti di pollo con zucchine e prosciutto crudo

Con il caldo degli ultimi giorni gli straccetti di pollo con zucchine e prosciutto sono una soluzione perfetta!

Non ho molta voglia di mettermi ai fornelli, ma all’ora di cena mi viene sempre una gran fame. E questa ricetta è sostanziosa e buona ma non richiede grande sforzo perchè i tempi di cottura sono estremamente veloci.

Inoltre è una ricetta sana. La carne bianca del pollo è saporita senza essere grassa. Le zucchine sono di per sè poco caloriche. Vero è che si tratta di verdure poco saporite, ma in questa ricetta sfruttando i succhi rilasciati dalla carne le zucchine prendono sapore senza dover eccedere con l’olio.

Straccetti di pollo e zucchine una ricetta economica

Un altro grande vantaggio di questa ricetta è il suo costo molto basso.

Come ben sapete la carne di pollo costa poco.  E anche le zucchine in questo periodo hanno un costo bassissimo (in pratica “te le tirano dietro” ma mi sembrava brutto dirlo).

Solo il prosciutto costicchia un po’, ma la ricetta ne richiede poco più di un etto quindi nel complesso lo possiamo tranquillamente definire un piatto economico.

Ricetta straccetti di pollo con zucchine

Ingredienti per 4 persone

• 650 g di petto di pollo
  120 g di prosciutto crudo
  5 zucchine
  100 ml di brodo vegetale
  olio evo
  sale
  pepe

Come fare gli straccetti di pollo con zucchine

1. Tagliate il prosciutto a listarelle di 1 cm e fatelo rosolare in padella senza aggiungere olio sino a quando non sarà diventato croccante. Mi raccomando non eliminate il grasso che sciogliendosi formerà un fondo per insaporire il pollo.

2. Quando il prosciutto diventerà croccante toglietelo dalla padella e tenetelo da parte.

3. Tagliate il petto di pollo a striscioline e fatelo rosolare nella padella con il fondo grasso lasciato dal prosciutto e due cucchiaio di olio per 5 – 6 minuti a fiamma viva.

4. Togliete il pollo dalla padella e nel fondo di cottura rimasto cuocete le zucchine tagliate a tocchetti per 10 minuti a fiamma dolce

5. Rimettete il pollo nella padella e  fatelo scaldare poi aggiungete il brodo, salate e pepate e lasciate cuocere altri dieci minuti.

6. Aggiungete infine il prosciutto croccante e servite!