Insalata di broccoli e patate con salsa al lime
Oggi vi propongo un gustoso secondo piatto invernale: insalata di broccoli e patate con salsa al lime.
E’ una ricetta molto semplice ma dal sapore particolare. La salsa al lime infatti le dà corpo e tanto gusto e, diciamocela tutta, la rende appetibile anche a quelli che con la verdura non vanno molto d’accordo (il mio tester vivente è sempre mio figlio Riccardo, se la mangia lui è a prova bambino 😉 ).
Il melograno le dona colore e a me piace molto, ma se non lo gradite potete ometterlo. E potete usare la salsa su tutte le verdure (provare per credere, non ne farete a meno dopo 🙂 ).
Se invece volete buttarvi su un grande classico arricchito da qualche spezia vi consiglio la vellutata di broccoli e patate!
Ricetta Insalata di broccoli e patate
Ingredienti
Ingredienti per 2 persone
- 500 g di broccolo romanesco
- 200 g di patate novelle
- 1/2 melograno
- olio evo
- sale
- Ingredienti per la salsa
- 120 g di yogurt bianco
- 80 g di panna acida(in mancanza panna fresca)
- 100 ml di brodo vegetale
- 1 lime (scorza e succo)
- sale
Preparazione
1. Tagliate il broccolo e riducetelo in cimette. Cuocete per circa 15 minuti in acqua bollente salata. Mi raccomando immergente i broccoli solo quando l’acqua sarà in ebollizione, non da freddo.
2. Scolate i broccoli e tuffateli in acqua fredda (in modo tale da bloccarne la cottura e preservarne il colore).
3. Pulite per bene la buccia delle patate novelle e cuocetele al vapore. Se non trovate le patate novelle potete usare patata normali (eventualmente cercando di scegliere le più piccole).
4. Preparate la salsa. Amalgamate yogurt e panne e metteteli suo fuoco. Unite il brodo vegetale e fate cuocere a fiamma dolce per una decina di minuti (o comunque fino a quando la salsa non si sarà addensata).
5. Una volta raggiunta la giusta consistenza, fuori dal fuoco unite il succo di lime e la scorza grattugiata. Salate.
6. Mescolate insieme broccoli e patate, unite i chicchi di melograno e condite con olio e sale. Infine irrorate l’ insalata di broccoli e patate con la salsa al lime.
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Ciao, non ho mai provato questo abbinamento, grazie dell’idea!
Daniela hai un sacco di ricette strepitose!!
Non ho mai provato a fare la salsa al lime, me la segno!
Super buona!!!
figata la salsa al lime! dev’essere buonissima
Adoro il lime…quindi devo provare questa ricetta!!!
Questa salsa sembra sfiziosa deve stare molto bene con broccoli e patate