Polpette di quinoa e broccoli
Croccanti fuori e morbide dentro le polpette di quinoa e broccoli sono una ricetta sfiziosa ed equilibrata.
Ed incredibilmente semplici da preparare!
Polpette di quinoa e broccoli: vegane, senza glutine lattosio
Se avete ospiti queste polpette sono la soluzione ideale per andare incontro alle esigenze di tutti facendoli mangiare bene.
Le ricette vegane possono essere molto saporite (come in questo caso) e vi consentono di accontentare tutti. Oltretutto trattandosi di una preparazione senza lattosio e senza glutine rappresenta la scelta che ve bene veramente per chiunque.
La cremositร della quinoa cotto unita ad un piccolo trucco che vi svelo nella ricetta garantiscono un impasto molto morbido che non vi fa rimpiangere l’assenza delle uova. Anche i broccoli aiutano molto in questo senso e soprattutto in termini di sapore (sempre che vi piacciono ovviamente).
Io ho puntato su una base che resta delicata, quindi non ho voluto aggiungere spezie o insaporitori, ma al termine della ricetta vi lascio alcuni consigli per arricchire l’impasto.
Se siete amanti della quinoa vi consiglio di provare anche:
Ricetta Polpette di quinoa e broccoli
Polpette di quinoa e broccoli
Ingredienti
- 150 g quinoa
- 150 g cimette di broccoli
- 20 g farina di ceci
- sal
Procedimento
- Sciacquate per bene la quinoa. Poi cuocetela in acqua bollente salata per 20 minuti.
- Cuocete i broccoli al vapore poi tritateli grossolanamente con un coltello.
- Mescolate insieme la quinoa con i broccoli.
- Frullate leggermente il composto con un miniprimer. Dovrete ridurre in crema solo una piccola parte.
- Aggiungete la farina di ceci ed il sale e mescolate per bene.
- Inumiditevi la meni e formate delle palline.
- Cuocete in friggitrice ad aria a 200ยฐ per 13 minuti
- Potete anche cuocere le polpette in forno (ventilato 200ยฐ per 15 minuti) oppure friggerle.
Consiglio
Come vi dicevo prima la ricetta delle polpette di quinoa e broccoli che vi propongo รจ molto delicata anche se, a mio avviso, gustosa. Se perรฒ volete rendere il suo sapore piรน ricco potreste aggiungere:
- lievito alimentare in scaglie
- aglio (spicchio da schiacciare o frullare/in polvere)
- spezie (cumino, paprika, curcuma)
Conservazione
Le polpette di quinoa e broccoli si conservano in un contenitore a chiusura ermetica fino a tre giorni in frigo.
