Cracker di farro con semi
I cracker fi farro con semi sono uno snack sano adatto a tutte le età!
Energizzante per i bambini, ideale per chi sta a dieta, pieni di benefici per chi sta attento alla salute, si tratta di una ricetta che sicuramente mette d’accordo tutti e con pochissimo sforzo per chi deve cimentarsi in cucina nella loro preparazione.
Infatti rispetto ad un classico lievitato qui è sufficiente mescolare tutto anche con un semplice cucchiaio, far amalgamare gli ingredienti ed il gioco è fatto. Si stende l’impasto e lo si cuoce, nulla di più semplice.
Cracker di farro con semi: la ricetta che fa bene a tutti
Nonostante sia una ricetta così semplice da preparare è una vera bomba dal punto di vista nutizionale.
Partiamo dalla farina di farro: che ha non solo un indice glicemico più basso rispetto a quello della farina tradizionale, è anche ricca di fibre con vantaggi per l’intestino e per l’aumento del senso di sazietà.
A questo si combinano i benefici dei semi misti: che sono naturalmente ricchi di grassi essenziali Omega-3 e Omega-6 ed hanno un alto valore proteico.
Ultima ma non meno importante la curcuma grazia alla sua azione antiossidante ed alle proprietà antinfiammatorie.
ATTENZIONE PERÒ si tratta i cracker di farro con semi sono uno snack sano ma decisamente CALORICO!
Quindi vanno consumati con moderazione (anche se una volta assaggiati è molto difficile smettere di divorarli).
Se siete in cerca di altri spunto per uno snack sano come i cracker di farro con semi vi consiglio di dare uno sguardo anche a:
Ricetta Cracker di farro con semi
Cracker di farro con semi
Ingredienti
- 300 g farina di farro integrale
- 90 g semi misti
- 30 g olio evo
- 150 g acqua
- 1 cucchiaino curcuma
- 1 cucchiaino origano
- 8 g sale
Procedimento
- Raccogliete in una capiente ciotola fa farina di farro con l’origano, la curcuma, il sale e i semi misti e mescolate tutto insieme.
- Versate l’acqua un po’ alla volta e cominciate ad amalgamarla aiutandovi con una forchetta in modo tale da evitare la formazione di grumi (se impastate a mano il problema non si porrà).
- Una volta che l’impasto avrà assorbito tutta l’acqua unite l’olio ed andate avanti ad impastare sino a quando il composto non diventerà liscio ed omogeneo (ci vorranno pichi minuti).
- Mettete l'impasto a riposare coperto (non serva la pellicola a contatto) per 30 minuti. Rispettare il tempo di riposo è importante perchè altrimenti l'impasto si stressa e si strappa quando provate ad andare a stenderlo.
- Trascorsi trenta minuti riprendete l’impasto e stendetelo aiutandovi con un mattarello. Più la sfoglia sarà sottile più i cracker saranno croccanti.
- Disponete la sfoglia su una teglia e ritagliate dei quadrati sulla superficie.
- Cuocete in forno ventilato a 190° per 15/20 minuti. Il tempo effettivo dipenderà dallo spessore della sfoglia quindi controllate voi a partire da 15 minuti.
- Fate raffreddare completamente i cracker e poi spezzettateli con le mani. Grazie ai tagli praticati sulla superficie l'operazione risulterà molto semplice.
Consiglio
Per la preparazione di questi cracker di farro con semi ho usato dei semi misti ma se volete accentuare delle proprietà benefiche potete usare una sola tipologia tenendo conto del fatto che:
- SEMI DI GIRASOLE: sono ricchi di vitamina E (che aiuta la salute della pelle) di magnesio e acidi grassi insaturi (quindi un valido aiuto contro il colesterolo cattivo ed i trigliceridi)
- SEMI DI CHIA: sono ricchi di fibre solubili (quindi aiutano il transito intestinale, aiutano nel controllo della glicemia e sono una fonte vegetale di calcio
- SEMI DI LINO: ricchi di Omega-3 ed hanno un importante effetto antinfiammatorio
Conservazione
I crackers di farro con semi si conservano in un contenitore a chiusura ermetica (non a contatto con l’aria) a temperatura ambiente e restano fragranti per 5 giorni.
