Pane di broccoli
Il nome della ricetta “pane di broccoli” è tecnicamente sbagliato.
Chiamarla così è una furbata, lo ammetto, un nome acchiappa click per attirare l’attenzione.
Però fidatevi anche se il risultato finale non è quello di un PANE vero e proprio, ma di una sorta di torta salata, vi posso garantire che il sapore è veramente buono e vale assolutamente la pena provarlo!
Pane di broccoli : buono sano e velocissimo da preparare
Nella sua versione base questa ricetta è piena di pregi.
L’impasto è pronto in 5 minuti e senza alcuno sforzo. I broccoli infatti vengono utilizzati a crudo quindi basta solo tagliarli e mescolarli con uova e farina.
Il risultato è buonissimo già cos, non c’è bisogno di aggiungere formaggio ed in questo modo la preparazione resta anche poco calorica.
Chiaramente però se volete farlo mangiare anche ai bambini aggiungete formaggio grattugiato ed abbondate!
Il broccolo ideale da utilizzare è il broccolo siciliano che si sfalda letteralmente in mille pezzettini se tagliato con un coltello.
Ma è una scelta dettata dalla comodità e on dal gusto. quindi se non avete a disposizione quella tipologie e volete utilizzare, ad esempio, il broccolo romano nessun problema. Dovrete sminuzzarlo per bene con il coltello una volta tagliato, oppure per accelerare i tempi passarlo velocemente in un frullatore. Fata andare il frullatore ad intermittenza, non dovrete ottenere una crema ma solo ridurlo in pezzetti piccoli.
Parte della bontà del risultato è data, infatti, proprio dalla sua consistenza sul palato che si perderebbe se il broccolo venisse frullato troppo.
Se vi va di sperimentare altre ricette di “simil” pane velocissime date uno sguardo anche a bolani, alle sfoglie di pane ed ai crackers ai semi.
Ricetta pane di broccoli
Pane di broccoli
Strumenti
- 1 stampo plumcake 25 cm
Ingredienti
- 250 g broccolo siciliano
- 3 uova
- 150 g farina
- 1 cucchiaio olio evo
- 1 bustina lievito istantaneo per torta salate
- 10 g sale
- semi di girasole
Procedimento
- Per preparare il pane di broccoli cominciate con il tagliare i broccoli con un coltello. Questa qualità di broccolo si sfalderà facilmente. tagliate solo le cimette tralasciando il gambo centrale.250 g broccolo siciliano
- Mettete il broccolo tagliato in una ciotola ed aggiungete le uova.3 uova
- Unite poi la farina ed il lievito.150 g farina, 1 bustina lievito istantaneo per torta salate
- Infine l'olio ed il sale ed amalgamate insieme gli ingredienti sino ad ottenere un composto legato.1 cucchiaio olio evo, 10 g sale
- Versate il composto in uno stampo da plumcake da 25 cm ben oliato e poi cospargetene la superfici con semi di girasole.semi di girasole
- Cuocete in forno statico a 170° per 40 minuti.
Consiglio
Per preparare il pane di broccoli la scelta più comoda è quella del broccolo siciliano che potete tagliare con un semplice coltello.
Vi rimarrà il gambo che vi consiglio di tagliare a pezzetti sbollentare e poi far saltare in padella con aglio e peperoncino. Oppure frullarlo e servirlo come crema di accompagnamento.
Ma naturalmente va benissimo anche il broccolo romano. In questo caso però dovrete frullare leggermente il broccolo (o mettervi a sminuzzarlo con attenzione) per ottenere la consistenza giusta.
Conservazione
Il pane di broccoli si conserva chiuso fino a tre giorni. Mi raccomando non utilizzate pellicole a contatto perchè lo renderebbero umido.
Inoltre il pane ai broccoli si può congelare.
