Torta di carote vegana
La torta di carote vegana soffice e profumata è una coccola da concedersi senza sensi si colpa.
Il suo sapore potrebbe sicuramente richiamare quello delle “famose” camille ed in effetti volendo la si può aromatizzare con del succo d’arancia rendendola molto simile alle citate tortine!
Torta di carote vegana senza uova burro e latte
Questa ricetta va incontro alle esigenze di molti. Infatti essendo vegana è adatta agli intolleranti al lattosio.
Non per questo il risultato è compatto e stopposo.
Grazie alle carote fresche ed alla farina di mandorle la torta resta umida e morbida e sicuramente è uno dei dolci vegani che garantisce una resa migliore.
Non ci sono indicazioni particolari per la preparazione che è molto semplice ed alla portata di tutti.
Se siete in cerca di altri dolci vegani vi rimando anche a
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- Biscotti girella vegani
- Torta vegana alle mandorle
- Torta vegana al cioccolato
- Pancake di quinoa
Ricetta Torta di carote vegana
Torta di carote vegana
Strumenti
- 1 teglia da 20 cm
Ingredienti
- 250 g farina 00
- 100 g farina di mandorle
- 180 g carote
- 120 g latte di mandorla o altro latte vegetale
- 100 g olio
- 160 g zucchero
- 16 g cremor tartaro oppure lievito per dolci
- 5 g bicarbonato
Procedimento
- Tritate le carote sino ad ottenere una purea.
- In una capiente ciotola mescolate insieme acqua, latte di mandorla e olio.
- Aggiungete lo zucchero semolato e fatelo sciogliere aiutandovi con un cucchiaio o una frusta.
- Incorporate poi aiutandovi con una frusta la farina 00 setacciata con il cremor tartato ed il bicarbonato (oppure con 1 bustina di lievito per dolci).
- Aggiungete poi la farina di mandorle.
- Infine unite la pure di carote e amalgamate il tutto.
- Versate l'impasto in uno stampo da 20 cm bel oliato.
- Cuocete in forno statico a 170° per 45 minuti.
Consiglio
Un idea simpatica per presentare la torta di carote vegana in modo diverso è quella di cuocere l’impasto in stampi da muffin (con queste dosi ne verrebbero fuori otto).
La consistenza rimarrebbe umida e soffice e voi avreste delle monoporzioni già pronte.
Conservazione
La torta di carote vegana si conserva coperta a temperatura ambiente fino a 4 giorni. ATTENZIONE non mettete della pellicola a contatto, la torta è umida e potrebbe rovinarsi.
La torta può essere congelata.
