Torta margherita vegana
Si dice che non tutte le ciambelle riescono col buco ma nel caso della torta margherita vegana potete stare tranquilli perchè non si corrono rischi.
Semplice buona e facile da preparare è il dolce perfetto non solo per chi segue una dieta vegana ma anche per gli intolleranti al lattosio e per chi è un curioso in cucina ed ha voglia di sperimentare cose nuove.
Torta margherita senza burro e senza uova
Sebbene la torta margherita vegana si prepari senza uova e senza burro è comunque un dolce molto saporito.
Il suo segreto infatti è nell’utilizzo del tofu vellutato (o silken tofu) che contribuisce a dare sofficità all’impasto ed allo stesso tempo sapore.
So che non è un ingrediente facilissimo da reperire anche se orami capita più di frequente di trovarlo nella grande distribuzione. In negozi specializzati (tipo Naturasì) lo si trova quasi sempre. Se poi avete negozi di prodotti asiatici a portata di mano siete a cavallo! Lì non solo non manca mai, ma ha un costo veramente irrisorio.
In ogni caso se non lo trovate NESSUN PROBLEMA! Come leggerete poi nella ricetta vi basterà prendere del tofu al naturale e frullarlo con dell’acqua per dargli la giusta consistenza liquida.
Invece per quanto riguarda la farina potete sbizzarrirvi a vostro piacimento. Io amo molto il sapore di quella di farro ma potete utilizzare quella che preferite senza che questo influisca sul risultato in termini di lievitazione. Questo genere di torta infatti resta comunque molto “compatto” per la mancanza delle uova.
Se siete in cerca di altre idee per preparare delle torte vegane (buone) vi rimando anche a:
- torta di carote vegana
- torta con avocado pistacchi e limone
- torta vegana al cioccolato
- torta vegana alle mandorle
Guarda il video della preparazione
Ricetta Torta margherita vegana
Torta margherita vegana
Strumenti
- 1 teglia da 20 cm
Ingredienti
- 250 g tofu vellutato oppure normale + 50 g di acqua
- 190 g latte di soia
- 120 g zucchero di canna
- 80 g olio di semi di girasole
- 40 g amido di mais
- 8 g cremor tartaro
- 1 cucchiaino bicarbonato
- 1 limone biologico scorza
Procedimento
- Mettete il tofu vellutato in un robot da cucina.
- Aggiungete tutti i liquidi e lo zucchero e frullate insieme. ATTENZIONE se non trovate il tofu vellutato potete usare il tofu normale, mettetelo nel frullatore insieme a 50 g di acqua e frullate tutto poi aggiungete gli altri liquidi e lo zucchero.
- In una ciotola capiente setacciate la farine di farro con l'amido di mais, il cremor tartaro ed i bicarbonato.
- Aggiungete la buccia di limone amalgamate tutto.
- Versate il composto liquido e mescolate per bene.
- Versate l'impasto i una teglia da 20 cm.
- Cuocete in forno statico a 170° per 45 minuti.
Consiglio
Quando vi approcciate i dolci vegani ricordate che sebbene buoni non avranno mai la CONSISTENZA dei dolci prepari con le uova. La loro struttura sarà necessariamente più compatta (io scherzando dico sempre che sono un piccolo mattoncino).
Quindi la torta margherita vegana è una torta dall’ottimo sapore ma con una consistenza diversa da quelle classiche.
Per questo motivo consiglio a chi è abituati alle consistenze tradizionali di gustarla accompagnata con della marmellata che la renderà non solo più gustosa a contribuirà a creare sul palato un effetto più simile a quello tradionale.
Conservazione
La torta margherita vegana si conserva chiusa (ma non con pellicola a contatto) a temperatura ambiente fino a 4 giorni.
Può essere congelata.
