Torta con avocado pistacchi e limone vegana
La torta con avocado pistacchi e limone è une delle torte vegane più soffici.
L’avocado con la sua consistenza burrosa funge non solo da legante, ma contribuisce a rendere la torta molto soffice. L’abbinamento di pistacchi e limone poi è già vincente di suo.
Torta avocado pistacchi e limone: ricetta vegana imbattibile
Spesso i dolci vegani risultano poco appetibili a causa della loro consistenza a “mattoncino”.
In questo caso lo scoglio è ampiamente superato, come vi dicevo, grazie alla presenza dell’avocado che contribuisce a rendere il dolce non solo soffice ma anche sano.
Infatti sebbene l’avocado apporti una certa dose di grassi si tratta di grassi buoni apportando acido oleico che fa bene al cuore e dona una consistenza incredibilmente cremosa.
Inoltre è una torta profumatissima grazie al limone. Io ho un debole, ve lo confesso, per i dolci agrumati perchè con il loro profumo e la nota acidula rendono (a mio gusto personale) il dolce più interessante sul palato.
Detto questo fate però attenzione e non cadete nell’errore di pensare che un dolce vegano sia poco calorico. Anzi al contrario di solito i dolci vegani sono spesso più calorici di quelli tradizionali.
In questo caso, ad esempio, parliamo di grassi buoni ma sempre di grassi parliamo! Quindi attenzione a non esagerare con le porzioni se volete stare attenti alla linea.
Altri dolci vegani che vi consiglio di andare a sbirciare sono:
Ricetta Torta con avocado pistacchi e limone
Torta con avocado pistacchi e limone
Strumenti
- 1 teglia da 20 cm
Ingredienti
- 170 g pistacchi non salati
- 250 g avocado
- 80 g olio di semi
- 170 g latte vegetale
- 50 g succo di limone
- 250 g farina
- 150 g zucchero
- 16 g cremor tartaro oppure lievito per dolci
- 5 g bicarbonato
Procedimento
- Frullate i pistacchi. Non è necessario ridurli in polvere perchè poi sarà piacevole sul palato sentirne la consistenza.
- Aggiungete la polpa di avocado, l'olio, il latte ed il succo di limone.
- Frullate sino ad ottenere una consistenza cremosa.
- Setacciate in una ciotola la farina con il lievito.
- Unite la crema e mescolate sino ad amalgamare il tutto.
- Versate l'impasto in uno stampo da 20 cm oliato ed infarinato.
- Cuocete in forno statico a 170° per 40 minuti.I tempi sono sempre indicativi, quelli effettivi dipendono anche un pò dal forno. Parliamo di un piccolo scarto tempistico ovviamente, ma prima di sfornare è sempre bene fare la prova dello stecchino!
Consiglio
Per rendere la torta con avocado pistacchi e limone più “interessante” sul palato potete arricchirla aggiungendo 50 g di semi di papavero. Non dovete frullarli, ma aggiungerli all’impasto dopo la crema.
Conservazione
La torta con avocado pistacchi e limone si conserva a temperatura ambiente, chiusa ma non con pellicola a contatto, fino a 5 giorni.
La torta può essere congelata.
