Banana bread zebrato vegano
Il banana bread zebrato vegano è un dolce senza zuccheri raffinati. Se questa affermazione può essere respingente per alcuni devo subito dirvi che in questo caso l’uso di dolcificanti alternativi ( nello specifico lo sciroppo d’acero) non fa che accentuare il sapore!
Il banana bread è un dolce molto diffuso e vi sarà sicuramente capitato di assaggiarlo nella sua versione tradizionale. Ma senza uova uova e senza latte vaccino devo dire che rende ancora di più (ovviamente purchè siate amanti delle banane).
Perchè questa ricetta esalta al massimo il sapore della banana e lo sciroppo d’acero contribuisce a renderne il retrogusto più corposo, mentre il cacao regala una nota amarognola che crea un bel contrasto di sapori.
Banana bread zebrato vegano facile e veloce
Il banana bread è uno dei dolci più semplici da preparare!
Non servono planetaria, fruste elettriche e nemmeno fruste a mano. Bastano semplicemente una forchetta ed un cucchiaio.
PArliamo quindi di un dolce pronto in pochi gesti, perfetto quando si ha fretta ed ideale anche per chi ha poca esperienza o voglia permettere ai propri bambini di “piastricciare” un po’ in cucina.
Questa versione zebrata è particolarmente gustosa (come vi dicevo prima) per il bel contrasto di sapore tra l’amaro del caco e il dolciastro della banana. Perfetta per una colazione sana pet tutti, non solo per chi segue una dieta vegana.
Se siete in cerca di qualche altra ricetta di dolci vegani vi rimando a
- Torta di carote vegana
- Biscotti girella vegani
- Pancake di quinoa
- Biscotti al farro e limone vegani
- Torta vegana al cioccolato
Guarda il video della preparazione
Ricetta Banana bread zebrato vegano
Banana bread zebrato
Strumenti
- 1 stampo plumcake 22 cm
Ingredienti
- 3 banane mature
- 110 g sciroppo d’acero
- 80 g olio di semi
- 240 g farina 00
- 20 g cacao amaro
- 16 g cremor tartaro oppure lievito per dolci
- 5 g bicarbonato
Procedimento
- Aiutandovi con una forchetta schiacciate per bene le banane sino a ridurle una purea (se non avete banane molto mature aiutatevi frullandole).
- Unite alle banane lo sciroppo d'acero e l'olio e mescolate sino a far amalgamare tutto.
- A questo punto aggiungete la farina setacciata con il lievito e con un cucchiaio mescolate sino a quando non otterrete un impasto omogeneo.
- Dividete l'impasto in due parti uguali.
- Mettete il cacao in una ciotolina ed aggiungete 4 cucchiai di acqua calda.
- Mescolate sino a far sciogliere il cacao ed ottenere una cremina.
- Unite la crema di cacao ad una delle metà dell'impasto e mescolate per bene.
- Oliate uno stampo per plumcake da 22 cm poi versate un cucchiaio di impasto semplice.
- Aspettate che si allarghi un po' sul fondo dello stampo poi aggiungete proprio al centro un cucchiaio di impasto al cacao.
- Ripetete l'operazione. Aspettate che in virtù del peso l'impasto si allarghi in maniera naturale poi aggiungete, sempre al centro, un altro cucchiaio. E così via alternando gli impasti.
- Cuocete in forno statico a 170° per 50 minuti.
Consiglio
La versione del banana bread zebrato vegano che vi propongo è senza zuccheri raffinati, ma nulla vi viete se preferite un sapore più intenso di zucchero di utilizzare dello zucchero di canna.
Inoltre lo sciroppo d’acero non è l’unica alternativa per dolcificare potete ricorrere anche a:
- sciroppo d’agave (nella stessa quantità, darà un sapore meno intenso alla banana)
- malto di riso (150 g – perchè dolcifica meno)
Mi raccomando se non siete vegani e volete dolcificare normalmente NON UTILIZZATE IL MIELE perchè cristallizza in cottura ed il risultato finale del banana bread poi è più duro.
Conservazione
Il banana bread zebrato vegano si conserva a temperatura ambiente, coperto (ma non con pellicola a contatto), fino a 4 giorni.
Il banana bread zebrato vegano si può congelare.
