Torta di cachi e castagne

La torta di cachi e castagne è un dolce morbidissimo che porta in tavola tutto il sapore dell’autunno.

torta di cachi e castagne

Torta di cachi e castagne senza burro

Sebbene la ricetta non preveda l’uso del burro vi assicuro che quando l’assaggerete non vi renderete conto della sua assenza.

Grazie alla presenza della polpa di cachi frullata la consistenza dell’impasto sembrerà quasi burrosa!

Ma sul palato resterà il retogusto delle castagne e del cacao.

Una torta genuina perfetta per colazioni e merende sane e, come sempre per le mie ricette, facilissima da preparare anche per un principiante.

I cachi danno ai dolci una marci in più. Vi consiglio di provare anche la torta di cachi cioccolato ed amaretti e la panna cotta con coulis di cachi!

torta di cachi

Torta di cachi e castagne: le dosi per uno stampo in acciaio pressofuso

Le dosi che trovate sono quelle per uno stampo da 24 cm oppure per uno stampo in acciaio pressofuso.

Li avete mai utilizzati? Una volta erano un esclusiva della Nordic Ware (che tutt’ora presenta nel proprio catalogo un numero impressionante di forme). Ma si è fatta strada nel mercato anche la Decora che, con prezzi inferiori, offre comunque un prodotto di qualità. C’è solo meno scelta nelle forme!


Come fare la torta di cachi e castagne

Torta di cachi e castagne

Preparazione20 min
Cottura45 min
Tempo totale1 h 5 min
Portata: Dolci
Cucina: Italiana
Keyword: torta di cahi e castagne

Strumenti

  • 1 teglia da 24 cm

Ingredienti

  • 3 uova
  • 120 g zucchero semolato
  • 100 g olio di semi
  • 400 g polpa di cachi frullata
  • 200 g farina di castagne
  • 50 g fecola di patate
  • 1 bustina di ievito per dolci
  • 40 g cacao amaro

Procedimento

  • Per preparare la torta di cachi e castagne cominciate con il montare le uova con le fruste elettriche.
  • Quando cominceranno ad amalgamarsi versate lo zucchero a pioggia e continuate a montare sino a quando il composto non avrà raddoppiato il proprio volume (ci vorranno poco meno di dieci minuti).
  • Versate l’olio di semi a filo.
  • Infine unite la polpa di cachi frullata e fatela amalgamare sempre utilizzando le fruste.
  • A questo punto unite le farine setacciate con il lievito in tre riprese utilizzando una spatola e con movimenti delicati dall’alto verso il basso.
    come fare la torta di cachi e castagne
  • Infine amalgamate il cacao sempre utilizzando una spatola.
  • Versate il composto in una stampo oliato da 24 cm (oppure in uno stampo in acciaio pressofuso).
    come preparare la torta di cachi e castagne
  • Cuocete in forno statico caldo a 170° per 45 minuti.

suggerimenti

Per dare alla torta un gusto più rustico potete sotituire la fecola con la farina integrale e lo zuccchero semolato con dello zucchero di canna grezzo.

La torta di cachi si conserva per tre giorni non a diretto contatto con l’aria (quindi o sotto una campana o avvolta dalla pellicola trasparente).

torta con cachi e castagne

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