Torta di grano saraceno vegana
Vi sfido ad assaggiare questa torta di grano saraceno vegana ed a cogliere le differenze rispetto alla versione tradizionale.
Questa ricetta è una di quelle che in versione vegana ha una resa veramente simile alla sua omonima (per gli onnivori).
Non ci prendiamo in giro, i dolci vegani hanno ovviamente un sapore diverso. E per chi è abituato a mangiare i dolci tradizionali con latte e uova sono spesso troppo accattivanti.
Attenzione non mi fraintendete. A me piace il sapore i dolci vegani, ma onestamente ho allenato il mio palato ad apprezzarli. Di primo acchitto non ho mai pensato che fossero i dolci più gustosi del mondo.
Detto questo ci sono preparazioni però che oggettivamente saporite in egual misura e questo è uno di quei casi.
Torta di grano saraceno vegana e senza glutine
Con questa torta in particolare prendete due piccioni con una fava.
Sì perchè non solo è vegana (quindi adatta a chi non mangia derivati animale ma anche agli intolleranti al lattosio) ma è anche senza glutine quindi perfetta per i celiaci.
Ma, mi ripeto, tutto questo senza che venga meno l’ottimo sapore di questo dolce. Questo perchè sia la farina di grano saraceno che quella di nocciole hanno un sapore molto caratteristico che è predominante in questo torta (sia che la si prepari con le uova che senza). Quindi alla fine il risultato è goloso per il palato di tutti.
Si tratta si una preparazione semplicissima, basta solo mescolare insieme gli ingredienti, non è dolce che richiede alcun tipo di competenza particolare.
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Guarda il video della preparazione
Ricetta Torta di grano saraceno vegana
Torta di grano saraceno vegana
Strumenti
- 1 tortiera da 20 cm
Ingredienti
- 200 g farina di grano saraceno
- 100 g farina di nocciole
- 70 g amido di mais
- 100 g zucchero di canna
- 200 g latte vegetale
- 100 g olio di semi
- 1 bustina cremor tartaro (oppure lievito istantaneo per torta salate)
- 1 cucchiaino bicarbonato (serve solo con il cremor tartaro)
per la finitura
- 200 g marmellata di frutti di bosco
- zucchero a velo
Procedimento
- Raccogliete in una ciotola tutti gli ingredienti secchi.
- Amalgamateli tra di loro utilizzando i rebbi di una forchetta o della fruste anche per eliminare eventuali grumi.
- Versate un po' alla volta il latte vegetale e mescolate bene per farlo assorbire al composto.
- Aggiungete poi l'olio e amalgamate per bene.
- infine versate l'impasto in una teglia oliata ed infarinata (oppure potete usare uno staccante).
- Cuocete in forno statico a 170° per 45 minuti.
- Dopo aver fatto per sicurezza la prova dello stecchino, sfornate la torta e fatela raffreddare completamente.
- Tagliate la torta in due e farcitela con la marmellata.
- Ultimo tocca una spolverata di zucchero a velo.
Consiglio
Se siete amanti dei gusti rustici potete accentuare quello della torta di grano saraceno vegana utilizzando lo zucchero mascobado che con il suo retrogusto di melassa accentua le note integrali della ricetta.
Tradizionalmente la torta viene farcita con la marmellata di frutti di bosco. Ma voi potete sbizzarrirvi. In quella che vedete in foto, ad esempio, io ho utilizzato la marmellata di fragole. Ed è molto buona (a mio avviso) anche al naturale senza alcun tipo di farcitura.
Conservazione
La torta di grano saraceno vegana si conserva coperta (ma non con pellicola a contatto) a temperatura ambiente fino a 4 giorni.
La torta può essere congelata ma PRIMA DI FARCIRLA con la marmellata.
