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Salse e Sughi 2 risultati

Salse e Sughi

In cucina le salse sono delle preparazioni semiliquide preparate per accompagnare il pesce, la carne o le verdure per arricchire il loro sapore.

Non tutti sanno che in cucina esistono solo 4 salse madri e che tutte le altre non sono altro che una diretta derivazione di queste.

Le salse madri sono:

  • Bechamel
  • Salsa di pomodoro
  • Salsa spagnola
  • Roux

A vole essere fiscali va detto che in passato si considerva salsa madre la sola salsa spagnola, mentre nella cucina moderne sono state incluse le altre tre elencate

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La salsa aioli è perfetta con carni pesci e verdure! La ricetta originale e 5 cinque varianti per renderla ancora più sfiziosa

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