Arista all’arancia nella slow cooker
L’arista all’arancia nella slow cooker è un’altra di quelle ricette che permettono a questa fantastica pentola di dare il meglio di sé.
Arista nella slow cooker
Con i normali metodi di cottura sarete sicuramente tutti incappati almeno una volta nella vita in un risultato stopposo.
La carne di maiale infatti se cotta troppo diventa secca.
Con la slow cooker è impossibile sbagliare e come sempre garantisce un risultato che si scioglie in bocca.
Non preoccupatevi per la presenza degli agrumi, la salsa non diventerà assolutamente troppo acida anche con una cottura così prolungata (come ho già sperimentato con il pollo alle erbe e limone le costine di maiale glassate ed il polpettone) .
Il procedimento prevede che la carne venga marinata in precedenza, ma potete tranquillamente omettere questo passaggio se non avete molto tempo a disposizione. Irrorandola con la salsa al termine della cottura sarà saporitissima lo stesso.
Ricetta Arista all’arancia nella slow cooker
Ingredienti per 4 persone
- 600 g di arista di maiale in un solo pezzo
- 2 arance
- rosmarino
- olio evo
- sale
- pepe
- 10 g di farina 00
- 10 g di burro
Come fare l’arista all’arancia nella slow cooker
1 Preparate una marinata mescolando insieme il succo di arancia, un cucchiaio di olio ed un pizzico di sale.
2. Mettete la carne a marinare aggiungendo il rosmarino in una ciotola che coprirete per bene e metterete in frigo per almeno tre ore.
3. Tirate fuori l‘arista dalla marinata e rosolatela in padella con due cucchiai di olio. Fate attenzione a rosolarle per bene su tutti i lati comprese le estremità.
4. Sfumate con il vino bianco e una volta evaporata la parte alcolica trasferite l’arista nella slow cooker.
5. Aggiungete la marinata filtrata e del rosmarino.
7. Cuocete in modalità LOW per quattro ore
8. Preparate il roux in una padella (sciogliendo in burro, unendo la farina e facendo cuocere sino a quando non diventano con assumeranno un colore bruno) e poi aggiungete il fondo di cottura dell’arista.
9. Cuocete la salsa a fiamma dolce sino a quando non si ispessirà.
