E diciamocelo che una bella cheesecake alla nutella e mascarpone è un piacere che tutti dovrebbero concedersi ogni tanto, estate o inverno che sia!

Partiamo con il parlare dell’ingrediente fondamentale: la nutella. Da molti demonizzato, personalmente confesso di non avere terribili riserve nei suoi confronti (al di là dei problemi connessi al concetto di calorie…).

Non voglio stare qui a tediarvi con considerazioni di ordine etico, ma sicuramente il discorso dell’olio di palma va inquadrato nella giusta prospettiva ed analizzato in base ad una visione più ampia rispetto all’originario allarmismo suscitato, purtroppo, in origine solo per considerazioni di ordine economico.

Ma come vi dicevo non voglio andare oltre in questo tipo di considerazioni. Dico solo che la Nutella la compro, non ne faccio un uso smodato ma se serve, come in questo caso, non mi faccio problemi di sorta.

Detto questo però voi potete sostituirla con qualsiasi altra crema splamabile rispettando le dosi indicate.

Cheesecake nutella e mascarpone senza uova e senza cottura!

Ho cercato la ricetta su Pinterest. Voi lo usate?

E’ comodissimo per reperire velocemente ricette straniere, soprattutto americane. In un battibaleno mi sono comparse mille e più ricette di cheesecake, con i procedimenti più disparati e le aggiunte più assurde.

Non volevo preparare una vera e propria “americanata”, che sfociasse in una bomba calorica senza precedenti, così ho messo insieme la versione più semplice di tutte.

Senza cottura, senza colla di pesce e soprattutto con l’aggiunta del nostrano mascarpone. Secondo me utilizzare solo formaggio spalmabile (tipo philadeplphia) in questo caso renderebbe questa torta fredda troppo stucchevole

E se amate i dolci con la nutella non potete non provare questi muffin che hanno un cuore morbido che si scioglie in bocca. Oppure la mia morbidissma brioches, la torta cubana o le crepes!

Il segreto della cheesecake alla nutella e mascarpone perfetta

La cheesecake è uno dei dolci più semplici del mondo da preparare.

Pochi ingredienti, nessun problema di lievitazione, risultato sempre garantito.

Però ci sono cheesecake più buone di altre. Più soffici ed ariose. Vi chiederete: qual’è il segreto? Un ingrediente particolare?

La risposta si trova semplicemente nella LAVORAZIONE DELL’IMPASTO.

Primo accorgimento: la temperatura del formaggio. Non utilizzate i formaggi prescelti appena tirati fuori dal frigo, ma dopo una quindicina di minuti. Una temperatura troppo fredda inciderà negativamente sulla lavorazione.

Secondo accorgimento. Lavorare a lungo l’impasto. Sebbene sia un impasto che non contenga la suo interno uova dovete sapere che più lo montate (con le fruste elettriche o anche a mano) e più diventerà soffice e cremoso. Quindi non limitatevi ad amalgamare gli ingredienti tra di loro, ma andate avanti per una decina di minuti abbondanti. Vedrete che alla fine il risultato vi sorprenderà.

Come fare la cheesecake alla nutella e mascarpone

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