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Ciambella alle mandorle e gocce di cioccolato

La ciambella alle mandorle e cioccolato è un altro di quei dolci semplici che chiunque ama.

Veloce da preparare e semplice. Non è possibile sbagliare e si porta sempre a tavola una colazione gustosa

Ciambella alle mandorle senza burro

Devo dire che io amo molto il burro nei dolci.

Ma qui a casa c’è mio marito che invece non lo gradisce particolarmente, quindi mi capita spesso di provare le stesse ricette con e senza burro.

ciambellone alle mandorle

In realtà la sostituziona, quando si tratta di burro fuso, è molto semplice.

Basta semplicemente traslare il burro nello stesso peso di olio di semi.

Il risultato dal punto di vista del gusto varia leggermente poichè il burro ha un sapore sicuramente più invasico e nell’impasto si sente, mentre l’olio di semi resta più neutro. Per quanto riguarda invece l’impasto non ci sarà alcun tipo di modifica nè in termini di risultato che di difficoltà di esecuzione.

Vi ricordo che potete preparare la farina di mandolle a casa, semplicemente frullando delle mandorle tostate con parte dello zucchero semolato previsto dalla ricetta.

Ricordate però che il risultato finale sarà una pasta piuttosto umida (nonostante l’aggiunta dello zucchero) per la grande quantità di olio contenuto nella mandorle che viene poi rilasciato nel momento in cui andate a frullarle.

Io amo molto i dolci con la farina di mandorle che uso spesso anche per preparare: il plumcake alle mandorle, le gallette francesi e la baumkuchen una torta tedesca che è la fine del mondo!

Ricetta Ciambella alle mandorle

ciambella alle mandorle con gocce di cioccolata

Ingredienti per uno stampo da 20 cm

  • 3 uova
  • 130 g di zucchero semolato
  • 80 g di burro fuso
  • 150 g di farina 00
  • 100 g di farina di mandorle
  • 1 bistina di lievito
  • 100 g di gocce di cioccolato

Come si fa la ciambella alle mandorle

1. Cominciate a montare le uova (che devono essere a temperatura ambiente) con le fruste.

2. Quando le uova si saranno amalgamate versate lo zucchero semolato a pioggia e continuate a montare sino a quando il composto sarà diventato chiaro e spumoso ed avrà raddoppiato il proprio volume (ci vorranno all’incirca dieci minuti).

3. Unite poi il burro fuso e fatto intiepidire a filo e continuate a montare sino a quando non si sarà amalgamato.

4. A questo punto aggiungete la farina 00 setacciata con il lievito e la farina di mandorle e continuate a montare con le fruste.

5. Alla fine incorporate le gocce di cioccolato leggermente infarinate per evitare che di depositino sul fondo.

come si fa la ciambella alle mandorle

6. Versate l’impasto in uno stampo imburrato ed infarinato.

impasto ciambella

7. Cuocete in forno statico a 170° per 45 minuti circa. Ricordate di fare sempre la prova dello stecchino prima di sfornare la torta perchè ogni forno è diverso.

SUGGERIMENTI. Se non gradite le gocce di cioccolato potete ometterle, la torta è buonissima anche senza.

Oppure potete sostituirle con della frutta come ad esempio dei pezzetti di pera.

ciambella alle mandorle

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