Torta con biscotti secchi

La ricetta della torta con biscotti secchi senza cottura è una delle ricette furbe per antonomasia.

Chiunque è in grado di prepararla ed il successo è assicurato.

torta con biscotti secchi

Torta con biscotti sbriciolati

Faccio questa precisazione perchè ci sono parecchie ricette che impiegano i biscotti per intero (e dovrei prepararne anche qualcuna da inserire qui sul sito, prometto che lo farò a breve).

La torta con biscotti che vi propongo io invece prevede che i biscotti vengano sbriciolati e divengano parte dell’impasto fungendo allo stesso tempo da collante della torta.

L’idea di prepararla mi è venuta gironzolando su Pinterest. Voi usate questo social? Per me è sempre una grande fonte di ispirazione.

Quali biscotti secchi scegliere?

Il pregio di questa torta senza cottura con biscotti è di lasciare spazio alle vostre preferenze.

Non esiste infatti un biscotto particolare da utilizzare, vanno bene tutti e quindi potrete scegliere in base ai vostri gusti.

In ogni caso indicativamente potreste orientarvi su:

  • GALLETTE : un classico intramontabile che lascerà spazio completamente al sapore del cioccolato
  • BISCOTTI AL BURRO : conferiranno alla torta un sapore più carico
  • FROLLINI AL CIOCCOLATO : non abbiate timore, rincarare la dose di cioccolato è sempre una buona scelta

Se poi volete orientarvi su biscotti “famosi” potresce scegliere le gocciole, i pan di stelle o gli abbracci.

Se poi avete proprio voglia di fare un gran pienone di golosità non vi resta che optare per i ringo o gli oreo che con il loro ripieno daranno alla torta una marcia in più.

Ricetta Torta con biscotti secchi

torta con biscotti

Ingredienti per una teglia da 20 cm

  • INGREDIENTI PER LA TORTA
  • 120 g di burro
  • 60 g di miele
  • 30 g di cacao amaro
  • 50 g di zucchero semolato
  • 30 g di acqua
  • 400 g di biscotti
  • INGREDIENTI PER LA COPERTURA
  • 100 g di cioccolato fondente
  • 125 g di panna
  • 65 g di zucchero a velo

Come fare la torta con biscotti secchi

1 Comiciate con il preparare l’impasto della torta. Raccogliete in una casseruola dal fondo spesso il burro, il miele, il cacao amaro, lo zucchero semolato e l’acqua.

2. Fate amalgamare gli ingredienti a fiamma dolcissima. Toglieteli poi dal fuoco e fate intiepidire il composto.

ricetta torta con biscotti secchi

3. Sbriciolate grossolanamente i biscotti in una ciotola cercando di lasciare anche dei pezzi abbastanza grandi.

4. Versate il composto preparato sui biscotti e mescolate tutto per bene.

5. Infine trasferite l’impasto della torta in una teglia a cerniera e distribuitelo schiacciandolo leggermente.

6. Mettete la torta a riposare in frigo per un paio di ore.

come fare la torta con biscotti secchi

7. Preparate la copertura facendo sciogliere il cioccolato fondente insieme alla panna e allo zucchero a velo.

8. Versate il composto sulla torta e poi mettetela nuovamente a riposare per almeno sei ore prima di consumarla.

torta con biscotti sbriciolati

suggerimento

Poichè la torta con biscotti secchi non contiene uova potete conservala fuori dal frigo nei periodi freddi. In estate va invece necessriamente riposta in frigo.

Nell’ipotesi in cui la conserviate in frigo tiratela fuori una ventina di minuti prima di consumarla, altrimenti incontrerete qualche resistenza nel tagliarla.

variante: Glassa al cioccolato morbida

La copertura di questa torta è una glassa molto morbida. Si tratta secondo me della scelta migliore poichè la base diventa piuttosto dura una volta solidificata ed il contrasto sul palato con la morbidezza della glassa rende l’effetto finale più piacevole.

Ma se preferite una glassa che diventi alla fine più compatta vi basterà utilizzare:

  • 150 g di cioccolato fondente
  • 125 g di panna fresca
  • 15 g di burro

Se volte sperimentare altre ricetteal cioccolato senza cottura non potete perdere quella dei tartufini di cioccolato. Invece secondo me rimanendo in tema di torte al cioccolta esemplicissime vale assolutamente la pena provare la torta tenerina.

torta biscotti secchi

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