Torta di farro banane e cioccolato
Oggi vi propongo una torta di farro banane e cioccolato che non solo è buona ma è anche salutare.
L’unica concessione alla gola sono le gocce di cioccolato, ma prendendo quello fondente non eccederete di sicuro!
Non lasciatevi però trarre in inganno dall’uso in senso dietetetico che negli ultimi anni sempre più si fa della farina di farro. Perchè si tratta di una materia prima molto gustosa che garantisce ottimi risultati.
Ho avuto modo di scoprire ed approfondira la coltura del farro in occasione di un mio viaggio in Garfagnana dove c’è una cooperativa che ha dato vita ad una produzione biologica! Proprio da loro ho acquistato della farina favolosa che ai tempi impiegai subito per preparare una torta con la ricotta.
Torta con farina di farro senza burro
Questa volta però ho deciso di non utilizzare nemmeno il burro che ho sostituito con l’olio di semi per renderla più leggera.
Dovete sapere che mio marito, a differenza mia, trova più gustosi i dolci all’olio. In effetti il burro è invasivo e quando è presente caratterizza molto il sapore del dolce.
Ho poi deciso di usare le banane che aromatizzano ma, a loro volta, non hanno un sapore forte e coprente. Il tutto coronato dalle goccie di cioccolato che con le banane danno vita ad un matrimonio perfetto.
Ricetta Torta di farro
Ingredienti teglia 20 cm
- 3 uova
- 160 g di zucchero
- 120 ml di olio di semi
- 190 g di farina di farro
- 70 g di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- 3 banane mature
- 2 cucchiai di latte
- 100 g di gocce di cioccolato
Come si prepara
1. Frullate la banane sino a ridurle in crema.
2. Montate le uova con lo zucchero sino a quando il composto non avrà triplicato il suo volume.
3. Unite poi l’olio a filo continuando a montare.
4. Aggiungete le farine setacciate con il lievito usando una spatola o un cucchiaio.
5. A questo punto il composto risulterà più consistente. Ammorbiditelo con i due cucchiai di latte (se non dovessero bastare aggiungetene un altro) e poi unite la purea di banana.
6. Infine aggiungete la gocce di cioccolato infarinate (in questo modo non si depositeranno solo sul fondo della torta).
7. Versate il composto in uno stampo oliato ed infarinato e poi cuocete in forno statico caldo a 170° per 35/40 minuti.
