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Ciambellone allo yogurt

Il ciambellone allo yogurt è uno dei dolci più semplici e buoni.

Rientra nella categoria di dolci per principianti, è impossibile sbagliare nella sua preparazione.

Il risultato è un ciambellone allo yogurt soffice e saporito perfetto per colazioni sane e nutrienti.

Piccoli trucchi per ottenere una ciambella allo yogurt sofficissima

Come vi dicevo la preparazione è molto semplice ma ci sono anche dei piccoli trucchetti che assicurano un risultato migliore in termini di sofficità!

ciambellone allo yogurt

Prima di tutto usare uova a temperatura ambiente.

Quando si montano le uova con lo zucchero non bisogna aggiugere lo zucchero immediatamente. E’ bene cominciare a montare leggermente le uova e solo quando sulla loro superficie si formerà un leggero strato di schiuma andare ad aggiungere lo zucchero. a pioggio mente si continua a montare, non in blocco.

Quando invece aggiungete l’olio fatelo colare sulle pareti della ciotola mentre lo incorporate e non fermate mai il movimento delle fruste.Grazie alla presenza dell’olio di semi questa ciambella è senza burro e quindi più leggera.

Lo yogurt rende l’impasto più saporito. ed è un prezioso alleato nella preparazione dei dolci. Ad esempio può essere utilizzato per preparare un tiramisù, une cremosa mousse al caffè, una torta con mascarpone e cioccolato bianco.

Ricetta Ciambellone allo yogurt

Ingredienti per uno stampo da 22 cm

  • 330 g di farina 00
  • 160 g di yogurt bianco
  • 190 g di zucchero
  • 130 g di olio di semi di girasole
  • 4 uova
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • scorza di un limone
  • latte q.b.

Come fare il ciambellone allo yogurt

1. Sgusciate le uova in una ciotola e cominciate a montarle.

2. Non appena si formerà una sciumetta sulla superficie (come nella foto in basso) aggiungete a pioggia lo zucchero e continuate a montare con le fruste sino a quando il composto non avrà triplicato il proprio volume.

3. Incorporate poi l’olio a filo e subito dopo lo yogurt e la scorza di limone.

4. Infine aggiungete, sempre continuando a montare, la farina con il lievito in tre riprese. Setacciatela per evitare che si formino dei grumi.

come fare il ciambellone allo yogurt

5. Se il composto diventasse troppo asciutto aggiungete pochissimo latte.

6. Imburrate ed infarinate uno stampo a ciambella da 22 cm e poi versate al suo interno l’impasto.

7. Cuocete in frono statico, già caldo, a 170° per 40 minuti. Fate sempre la prova dello stecchino (ogni forno ha caratteristiche diverse ed i tempi potrebbero variare leggermente).

8. Una volta cotto lasciate il ciambellone per 3/5 minuti nel forno spento con lo sportello un po’ aperto.

9.Una volta cotto lasciate il ciambellone per 3/5 minuti nel forno spento con lo sportello un po’ aperto.

SUGGERIMENTO. Se utilizzate uno stampo lavorato (come ho fatto io) per evitare che il ciambellone si attacchi sciogliete del burro e poi con un pennello da cucina spennellate per bene lo stampo. Alla fine cospargetelo comunque di farina.

ciambella allo yogurt

1) Ciambellone allo yogurt greco

Potete sostituire i 160 g di yogurt bianco con 140 g di yogurt greco. Per il resto la ricetta è identica sia nel dosaggio che nei passaggi.

2) Ciabellone allo yogurt e frutta

Per creare una variante alla frutta vi basterà sostituire lo yogurt bianco con uno yogurt alla frutta a vostra scelta (fragola, banana, pesca, etc.). Potreste anche aggiungere pezzetti di frutta fresca nell’impasto. In questo caso la rutta va aggiunta alla fine, dopo aver amalgamato la farina.

3) Ciambellone allo yogurt e cioccolato

Stesso dosaggio e stessi passaggi. Insieme alla farina ed allo yogurt incorporate 60 g di cacao amaro.

4) Ciambellone allo yogurt e cardamomo

Il cardamomo conferirà un sapore unico al vostro ciambellone. Riducete in polvere i semini di sei bacche di cardamomo ed unitelo insieme alla farina.

5) Ciambellone allo yogurt e gocce di cioccolato

Dopo aver incorporato la farina aggiungete anche 80 g di gocce di cioccolato. Infarinatele in modo tale che in cottura non scendano sul fondo del ciambellone.

2 Replies to "Ciambellone allo yogurt"

  • comment-avatar
    Veronica 3 Ottobre 2020 (2:04 pm)

    Ciao bellissima ricetta 😊 una domanda: ho uno stampo da 26 cm, come vanno modificati gli ingredienti? Grazie

    • comment-avatar
      Daniela - Cucina Libri e Gatti 5 Ottobre 2020 (11:11 am)

      Ciao Veronica! Sì con queste dosi ti verrebbe molto basso. Per uno stampo da 26 cm servono 6 uova, 500 g di farina 00, 240 g di yogurt, 270 g di zucchero, 190 g di olio di semi. Se hai dubbi scrivimi pure.

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