| 

Pancake alle banane cocco e mirtilli

I pancake alle banane cocco e mirtilli sono il modo migliore per cominciare la giornata!

Sono molto comodi da preparare perchè l’impasto è pronto in meno di 5 minuti. Non ci sono zuccheri aggiunti e sono gluten free. 

La ricetta viene dal libro “The green kitchen” (che vi consiglio, carino e pieno di spunti interessanti). La settimana scorsa con il beneplacito dello Chef li ho preparati per la colazione dell’albergo e hanno riscosso un discreto successo 🙂

 La Ricetta

 Ingredienti


Ingredienti per 4 persone

4 banane mature

4 uova

60 g di cocco disidratato

100 g di mirtilli

olio di cocco/ burro q.b.

1. Sbucciate le banane e aiutandovi con una forchetta schiacciatele sino a renderle una purea.

2. Amalgamate le uova.

3. Unite il cocco disidratato.

4. Aggiungete i mirtilli.

5. Versate in un padellino antiaderente un cucchiaino di olio di cocco o una noce di burro.


6. Versate un mestolino del composto preparate e cuocete a fiamma moderato per 3/4 minuti, poi girate in pancake e cuocetelo per un altro minuto.

Io li ho serviti accompagnandoli con del miele biologico al limone che ne ha esaltato il sapore. 

Testi ed immagini sono protetti dalla legge sul diritto d’autore n. 633/1941 e successive modifiche. 

Copyright 2011-2015© Daniela Vietri – All Rights Reserved

Articoli simili

7 Commenti

  1. Daniiii ma lo sai che siamo in fissa con questo libro!!??^ ^ Da poco gli abbiamo dedicato un post (in particolare ai cracker di semi) e abbiamo visto che è apprezzatissimo, d'altronde come potrebbe essere altrimenti?? Questi pancakes non li abbiamo ancora provati ma le tue foto ci hanno invogliato ancora di più!!! Prenotati per una delle prossime slow breakfast in stile primaverile!!! bacione e buona giornata

  2. Non li preparo spesso i pancakes, ma li adoro. Mi piace questa versione gluten free, con banane e mirtilli. Dani, ci fossi stata io a fare colazione lì, me li sarei spazzolati in un nano secondo 🙂

  3. Un successo molto meritato…magari in tutti gli alberghi ci fossero sempre delizie del genere.Ma quanto sei brava tesoro?Complimenti per tutto di cuore!…naturalmente prendo un pancake

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.