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Lasagne con zucchine e provola affumicata

Oggi vi propongo un primo vegetariano: lasagne con zucchine e provola affumicata.

Ve l’ho detto che devo mangiare più  verdure, ma questo non vuol dire che non le debba “travestire” in forme più appetitose 🙂
E così ecco un altra proposta con le zucchine che sono le verdure estive che mi piacciono di più! E’ una lasagna classica dal sapore molto delicato.
Non ero molto ispirata quel giorno e le foto sono particolarmente brutte… Ma ciò che conta è che fosse buona!
lasagne alle zucchine
Le lasagne sono un piatto che idealmente viene collocato sempre in inverno. L’accensione del forno durante l’estate è sempre una piccola sofferenza.
Ma queste lasagne sono molto buone anche fredde.
Quindi potrebbe essere una buona idea prepararle e cuocerle di sera, con il fresco, per poi mangiarle il giorno dopo fredde oppure appena appena scaldate.

La provola affumicata un tocco di gusto

Altra tendenza comune è quella di sottovalutare le potenzialità della provola affumicata. Non notate un certo snobismo nei suoi confronti?
Eppure si tratta di un formaggio perfetto per la cucina. Delicato e quindi in grado di insaporire senza sovrastare i sapori base della preparazione ma allo stesso tempo con un retrogusto incisivo che se ben dosato non fa altro che esaltare il sapore del piatto. Come in questo caso.
Le zucchine sono un ingrediente dal sapore davvero delicatissimo e la provola è perfetta per non coprirlo.

Ricetta Lasagne con zucchine

 

lasagne con zucchine

Ingredienti per 4 persone

  • 500 g di sfoglia all’uovo per lasagne
  • 5 zucchine
  • 1 cipolla
    250 g di provola affumicata
    100 g di parmigiano reggiano
    300 ml di besciamella
    olio evo
    sale

Come preparare le lasagne con zucchine

Soffriggete 3/4 della cipolla tritata grossolanamente in due cucchiai di olio.
Tagliate 4 zucchine a rondelle sottili, unitele alla cipolla e fate cuocere 15 minuti a fiamma bassa Salate.
 Rosolate la cipolla residua in un padellino più piccolo. Unite la zucchina rimasta grattugiata con una grattugia dai fori larghi e fate cuocere 10 minuti (servirà per la copertura). Salate.

Tagliate la provola a cubetti.

Preparate la besciamella.

Cospargete il fondo di una teglia da forno con un velo di besciamella.

Adagiatevi uno strato di pasta (anche se usate della sfoglia fresca vi consiglio si scottarla prima per un paio di minuti in acqua bollente salata) e ricopritela di besciamella.

 

Distribuite le zucchine tagliate a rondelle.

 

Ricopritele con la provola affumicata ed il parmigiano.

Create un altro strato seguendo gli stessi passaggi. Una volta ultimata la lasagna ricopritela con la besciamella e poi cospargetela con la zucchine grattugiata e il parmigiano.

 

 

 

Infornate a 200° per 30 minuti.

 

P.S. La mia Susi è ormai universalmente riconosciuta come “il gatto del balcone”

 

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Copyright 2011-2015© Daniela Vietri – All Rights Reserved

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23 Commenti

  1. Amo tantissimo le paste al forno di qualsiasi tipo e come te adoro le zucchine…quiiiiiiindi non posso non volere un po' di questa pasta eh.
    Susi è meravigliosa. Dio che faccino.
    Pure Jem (il mio maschietto) sta sempre sul balcone e mi guarda con quell'espressione buffa.
    Belli loro e bella tu.
    Grazie del commento. Di cuore. Davvero.
    Bacini

  2. Susie!!! Ma com'è??? Elegante, come una ballerina, amo il senso dell'equilibrio, l'eleganza e l'aplomb di questi felini da compagnia, io vorrei essere come loro!!!
    Parliamo di pappe??? Queste lasagne sono adorabili! E anche tu!
    Un bacio panzerotta bella!!!

  3. Adoro anch'io la pasta al forno Dani!!!
    ma perchè dici che sono venute brutte le foto???…a me piacciono.
    E la Susi è uno spettacolo, micia!!! Ma quanto bella è????
    Ti abbraccio forte forte..adesso ho voglia di farla anch'io…mumble mumble…

  4. Mangio zucchine fino a quando il tempo è clemente e ce le regala.
    Ecco, una lasagna così mi piace assai, in bianco e delicata ;-).
    Mangia che siete in due ;-);-)
    Bacioni

  5. Magari per le foto non eri ispirata, ma sinceramente a me ispirano tantissimo queste lasagne. E cacchio se mi hanno fatto venire fame, anche ora 😀

  6. ma la tua Susi fa l'equilibrista ??? Ahahahah ! Che amore che è !
    Mi piace da matti la tua lasagna..hai abbinato ingredienti che insieme stanno troppo bene !
    Ti abbraccio ! Buon week end 😉

  7. Dani tu con questa ricetta mi hai fatto venire una fame incredibile, buonissima questa lasagna, ne devo rifare una il prima possibile! Ma che bella la tua miciona, davvero bellissima ^_^
    tanti baci!

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