Crocchette di cavolfiore crudo

Se nel leggere crocchette di cavolfiore crudo siete rimasti interdetti non vi preoccupate non c’è un errore.

Nell’impasto di queste crocchette si utilizza davvero il cavolfiore crudo.

Crocchette di cavolfiore crudo: la ricetta che non puzza

I social sono uno strumento che consente un confronto costante. E sulla mia pagina Facebook ho avuto modo di constatare (dai commenti che mi arrivano) che moltissime persone pensano ancora che l’unico modo per cuocere il cavolfiore sia sbollentarlo.

Al contrario il cavolfiore può arrivare sulle vostre tavole in modo diverso e questo è un di quei casi.

Infatti per preparare questa ricetta non dovrete fare altro che frullare il cavolfiore crudo e utilizzarlo direttamente per l’impasto delle crocchette. Sarà poi sufficiente il solo passaggio in forno/friggitrice ad aria per cuocere il tutto.

Oltre ad essere una ricetta pratica e veloce ha anche il grandissimo vantaggio di cuocere il cavolfiore senza che questo spigioni cattivi odori. E non mi dite che non è un vantaggio notevole!

Inoltre questa ricetta non necessita dell’aggiunta di olio. Chiaramente se volete potete utilizzarlo, ma il risultato finale già cos è molto morbido all’interno e croccante all’esterno.

Se volete sperimentare ancora con il cavolfiore vi rimando ad altre ricette interessanti:

• Cavolfiore alla mediterranea
• Cavolfiore impanato al forno
• Cavolfiore al parmigiano
• Cavolfiore al sesamo

Ricetta Crocchette di cavolfiore

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Crocchette di cavolfiore

Preparazione10 minuti min

Cottura15 minuti min

Portata: Secondi

Keyword: crocchette di cavolfiore

Servings: 4 persone

Strumenti

• robot da cucina

Ingredienti

• 350 g cimette di cavolfiore crude
• 1 uovo
• 100 g formaggio a pasta morbida
• 1 cucchiaio pangrattato
• 1 cucchiaino senape
• sale

Procedimento

• Tagliate il cavolfiore in cimette poi versate le cimette in un robot da cucina/frullate.
• Frullate le cimette sino ad ottenere una consistenza sabbiosa.
• Versate le cimette in una ciotola ed unite l'uovo
• il formaggio grattugiato con una grattugia dai fori larghi
  
• il pangrattato e la senape. Poi mescolate tutto sino ad ottenere un composto omogeneo.
• Con le mani inumidite prelevate una piccola porzione di impasto dategli prima la forma di una pallina e poi appiattitela sino formare una crocchetta.
• Disponete le crocchette in una teglia da forno o nel cestello della friggitrice ad aria.
  
• Cuocete:

  IN FORNO VENTILATO a 200° per 18 minuti

  IN FRIGGITRICE AD ARIA a 200° per 15 minuti

Consiglio

Se non amate la senape potete ometterla. Il gusto delle crocchette resterà più delicato.

Se invece volte un sapore più intenso potete sostituire la senape con delle spezie come ad esempio zenzero in polvere o paprika. Molto buono anche l’aglio per chi lo gradisce.

Conservazione

Le crocchette di cavolfiore si conservano fino a tre giorni in frigo in un contenitore a chiusura ermetica.