Grissini integrali con semi di chia
I grissini integrali con semi di chia sono la ricetta perfetta per chi vuole mangiare sano ma con gusto (è diventata un po’ la mia filosofia di vita ormai lo avrete capito). Alla fine del post trovate la VIDEORICETTA
Sono infatti perfetti come snack spezza fame o come merenda. Ottimi da un punto di vista nutrizionale sono non solo ricchi di fibre ma anche di omega-3 e, soprattutto, sono BUONI!
Grissini integrali con semi di chia senza lievitazione
Spesso nell’accingersi a preparare degli snack home made ci si ferma fi fronte al tempo necessario per realizzarli, soprattutto se si tratta di prodotti da forno.
Ma non è questo il caso. L’impasto della ricetta che vi propongo non richiede lievitazione ma solo un piccolo riposo in frigo che serve non per lievitazione, appunto, ma per non stressare la pasta ed evitare che si strappi quando la andrete a stendere.
L’assenza di lievitazione consente di utilizzare solo farina integrale. In un lievitato è sempre meglio “spezzare” la farina integrale con una piccola aggiunta di farina bianca per evitare di avere problemi con la lievitazione (mi rivolgo a chi come me prepara lievitati ma non è un esperto, chi sa gestire i lievitati alla perfezione non ha bisogno di questo piccolo “trucchetto”).
Anche la lavorazione dell’impasto è molto veloce (a differenza di un lievitato che come sapete va impastato a lungo), basterà semplicemente raggiungere una consistenza omogenea.
Si tratta proprio di una ricetta alla portata di tutti che in un ora totale vi consentirà di avere a disposizione uno spuntino sano! Se state attenti alle calorie ricordate però di non eccedere con le quantità!
Se siete interessati a qualche altro snack sano vi rimando anche a:
Ricetta Grissini integrali con semi di chia
Grissini integrali con semi di chia
Ingredienti
- 300 g farina integrale
- 160 g acqua
- 30 g olio evo
- 20 g semi di chia
- 8 g lievito istantaneo per torte salate
- 6 g sale
Procedimento
- In una capiente ciotola setacciate la farina integrale con il lievito. Mescolate poi il sale.
- Versate l'acqua un po' alla volta facendola assorbire all'impasto che alla fine risulterà "sbriciolato" e non ancora compatto.
- Aggiungete infine l'olio e i semi di chia ed impastate vigorosamente fino a quando l'impasto non risulterà liscio ed omogeneo.
- Mettete l'impasto a riposare in frigo per 30 minuti. Questo riposo non serve per la lievitazione, ma ad evitare che la pasta si "stressi" e si strappa quando andrete a stenderla.
- Trascorso il tempo di riposo riprendete l'impasto e stendetelo con un matterello. Più la sfoglia sarà sottile più croccanti saranno i vostri grissini.
- Una volta steso tiragliatelo a strisce.
- Attorcigliate le strisce e disponete su una teglia da forno.
- Cuocete in forno ventilato a 200° per 15 minuti.
il video della preparazione di grissini integrali con semi di chia
Consiglio
La ricetta dei grissini integrali con semi di chia, a mio gusto, è perfetta così com’è. Ma, come per tutte le ricette, ognuno può personalizzarla in base ai propri gusti personali.
In questo caso posso consigliarvi l’aggiunta di spezie per dargli una marcia pin più come: curry, paprika dolce o curcuma.
Se invece volete accentuare la nota aromatica dei semi vi coniglio di aggiungere 5 g di olio di sesamo che conferirà un profumo ed un aroma molto intenso.
Conservazione
I grissini integrali con semi di chia si conservano in contenitori a chiusura ermetica (mai a diretto contatto con l’aria) e restano fragranti fino a 5 giorni.
I grissini si possono congelare. Fatelo però quando sono ancora fragranti e non quando saranno ormai diventati mollicci.
