Risotto al formaggio caprino con crema di piselli
Sebbene il risotto al formaggio caprino e crema di piselli lo si possa preparare tutto l'anno io idealmente lo colloco sempre in questo periodo!
La comparsa dei primi piselli freschi sui banchi del mercato per me è indice dell'inizio ufficiale della primavera. O almeno lo era una volta quando ...
Lasagne ai carciofi con provola
Le lasagne ai carciofi sono il piatto perfetto per l'imminente pranzo di Pasqua, io infatti le ho già messe in cantiere!
Nelle ricorrenze studio sempre dei menu che prevedano una portata espressa ed una preparata in anticipo. Questo mi consente di godermi la giornata in compagnia dei miei cari, ...
Pasta e fagioli in scatola
Lo sapete che la pasta e fagioli in scatola può essere buona tanto quanto quella fatta con i fagioli secchi?
Questa è una delle ricette della mia infanzia.
In Campania la pasta e fagioli insieme alla pasta e patate formano un coppia sacra ed intoccabile!
Ora a voler essere precisi ...
Pasta con lenticchie e funghi
Di solito le lenticchie le utilizzo per fare saporite zuppe, ma l'altro giorno ho deciso di fare un esperimento con questa pasta con lenticchie e funghi!
Da piccola odiavo i legumi, poi con il passare degli anni ne sono diventata una grande estimatrice.
La pasta con le lenticchie è un ...
Pasta fredda con pesto di rucola e ricotta e verdure grigliate
Comincio subito con il dirvi che questa pasta fredda con pesto di rucola e ricotta e verdure grigliate è uno dei miei piatti freddi preferiti!
Tutti i suoi ingredienti nascono proprio per essere mangiati freddi!
Quindi non solo non risulta una forzatura ma, al contrario, calda non avrebbe ...
Ragù di verdure primaverili
Con tutte le belle primizie che ci sono in giro come era possibile resistere alla tentazione di un ragù di verdure?
La primavera è un tripudio di colori e sapori che mettono gioia ed allegria. Anche alle persone allergiche come me che in primavera hanno spesso giornate non proprio magnifiche ...
Pasta e patate alla napoletana
La pasta e patate alla napoletana è uno dei piatti della mia infanzia.
In effetti non è proprio corretto definire la mia versione "napoletana". Prima di tutto perchè le mie origini sono salernitane e poi perchè questa è la versione di mia nonna adattata ai miei gusti di bambina!
Non trover...
Crepes alla zucca e gorgonzola
Ho preparato queste crepes alla zucca e gorgonzola perchè come ogni ogni autunno in casa mia è scoppiata la "zucca mania".
E pensare che da piccola odiavo la zucca! Crescendo invece non solo ho imparato ad apprezzarla ma me ne sono innamorata.
Quindi come ogni anno preparatevi ad una valanga di ...
Pancake salati alla zucca con fonduta di parmigiano e funghi
Chi lo dice che i pancake possono essere solo dolci? Anche i pancake salati sono buonissimi, si prestano a mille combinazioni e sono molto sfiziosi ;)
Pancakes salati arricchiti con la zucca
Così ho deciso di inaugurare la "stagione della zucca" con questi pancake alla zucca. L'impasto è ...
Pasta fagioli e basilico su crema di peperoni arrostiti
Se leggendo il titolo avete pensato: pasta fagioli e basilico su crema di peperoni non la digerirò mai, vi assicuro che vi state sbagliando.
Ho cominciato ad apprezzare i peperoni solo da pochi anni.
Tutt'ora non ne faccio larghissimo uso, ma ho scoperto che arrostiti in forno non solo sono ...
