Crema di porri e patate
Oggi vi lascio la ricetta della crema di porri e patate.
Voglio sottolineare proprio il fatto che quella che andrete a preparare è una crema non una vellutata.
Vellutata di porri e patate : qual'è la differenza?
Navigando online vi troverete di fronte ad un enorme confusione tra crema e ...
Pasta con melanzane in bianco
La pasta con melanzane in bianco è un ottimo primo piatto che si apprezza soprattutto in estate, prima di tutto per la sua freschezza e poi perchè regala un risultato più gustoso quando le melanzane sono di stagione (osservazione chiaramente valida per ogni prodotto stagionale).
Infatti, ...
Gnocchi alla sorrentina
Gli gnocchi alla sorrentina erano presenti sulla tavola dei miei pranzi della domenica dell'infanzia a settimane alterne.
Perchè a casa mia invariabilmente una domenica si mangiava il ragù ed una domenica si mangiavano gli gnocci alla sorrentina.
Ricordo mamma piegata sulla spianatoia ...
Gnocchi con asparagi e taleggio
Un piatto dal sapore cremoso e delicato gli gnocchi con asparagi e taleggio sono un primo piatto perfett, facile ed alla portata di tutti.
Infatti preparare gli gnocchi è semplice e veloce.
Non bisogna impastare per tempi lunghi, non bisogna stendere l'impasto con il mattarello, non bisogna ...
Pesto di bietole
Il pesto di bietole è una felice variazione sul tema pesto.
Così come lo sono ad esempio il pesto di pistacchi, pesto di noci o il pesto di rucola.
Pesto di bietole pronto in cinque minuti
Va subito detto che parlare di pesto è improprio.
Le differenze rispetto al vero pesto sono ...
Riso al vapore con e senza vaporiera
Il riso al vapore è immancabile sulle tavole giapponesi.
Il riso infatti, come ben sapete, nella cucina orientale sostituisce il pane.
Non bisogna però preparare necessariamente un piatto orientale per apprezzare questo tipo di cottura.
Vi garantisco che una volta provato introdurrete ...
Zuppa di fagioli cannellini funghi e spinaci con mascarpone
Ho provato questa zuppa di fagioli cannellini con funghi spinaci e mascarpone per puro caso dopo averla letta sul libro di cucina "The green Kitchen".
Di primo acchitto mi incuriosiva ma non mi ingolosiva.
Mai errore fu più grande e per fortuna mi sono decisa a provarla.
La presenza del ...
Pasta al forno con zucca funghi e scamorza
Oggi vi propongo un altro primo dal sapore autunnale: la pasta al forno con zucca funghi e provola.
Si tratta come sempre di una ricetta di facile esecuzione, che richiede solo un pochino di tempo poichè gli ingredienti vanno cotti separatamente.
Ma si rivela estremamente comoda perchè ...
Melanzane ripiene di pasta
Le melanzane ripiene di pasta sono un primo piatto non solo buono ma anche molto scenografico! Non trovate infatti che sia proprio un'idea simpatica mettere la pasta nelle melanzane?
Premetto che in estate la pasta con le melanzane a casa mia la fa da padrone.
La preparo in diversi modi: ...
Melanzane a funghetto
E' molto facile intuire come mai questo piatto venga chiamato melanzane a funghetto. Si tratta di un omaggio alla loro forma.
Questa è una ricetta della tradizione campana. In estate è un contorno che non manca mai a tavola in questa regione. Come le zucchine alla scapece.
Del resto in ...
