Frittata di mele
Ma voi avete mai preparato una frittata di mele dolce?
O anche solo immaginato di poterla preparare? Per me è stata una rivelazione!
Frittata dolce di mele: sana e sostanziosa
Ho scovato questa ricetta su un giornale di cucina che non era per chiaro circa le sue origini. Si limitava a definirla genericamente una “ricetta regionale”.
Sia come sia a prescindere dalle sue origini quello che conta è il risultato che, in questo caso, è semplice buono e genuino.
Non bisogna seguire nessuna particolare accortezza nella velocissima preparazione. Bisogna solo scegliere la “giusta” mela da cui dipenderà il sapore finale della preparazione.
Imprescindibile una MELA ROSSA ma bisogna anche prestare attenzione alla varietà ed optare per le: granny smith, le intramontabili renette oppure (e sono le mie preferite per i dolci per il perfetto connubio di dolcezza/compattezza) le pink lady.
Le mele sono un ingrediente estremamente versatile in cucina. A seconda della loro varietà si sposano benissimo sia con piatti dolci che salati. Ma se siete finiti su questo articolo immagino sarete più interessati al loro utilizzo nei dolci quindi vi lascio qualche consiglio per provarle:
- Torta di mele rovesciata
- Biscotti mele e mandorle
- Sfogliata di mele, mirtilli e crema al mascarpone
- Crostata morbida di mele mandorle e crema alla cannella
Ricetta Frittata di Mele
Frittata di mele
Ingredienti
- 1 mela rossa
- 2 uova
- 50 g latte di mandorla
- 20 g zucchero di canna
- 1 cannella
- 20 g olio di cocco
Procedimento
- Sbucciate la mela e tagliatela a fettina sottili.
- Versate le fettine in una padella da 22 cm.
- Cospargete la mela con lo zucchero di canna e la cannella.
- Cuocete a fuoco basso per 5 minuti o comunque sino a quando le mele non saranno morbide.
- In una ciotola sbattete le uova con il latte di mandorla.
- Nella padella con le mele aggiungete l’olio di cocco e fatelo fondere.
- Unite poi il composto di uova.
- Coprite con un coperchio e cuocete a fiamma dolce per 10 minuti (grazia al coperchio non sarà necessario girare la frittata, alla fine risulterà completamente cotta).
- Servite caldissima.
Consiglio
La ricetta delle frittata di mele che vi ho proposto in alto è senza lattosio ma non è una ricetta pensata per questo motivo. L’utilizzo del latte di mandorla e dell’olio di cocco le conferiscono un sapore delicato che vi consiglio di provare.
Ma se non volete sperimentare o, semplicemente, non avete questi ingredienti a disposizione potete sostituire
- latte di mandorla = latte vaccino
- olio di cocco = burro
Inoltre se volete renderla più dolce al momento di servirla cospargetela con zucchero a velo.
Conservazione
La frittata di mele si conserva 1 giorno in frigo.
