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Ciambella alla panna

La ciambella alla panna è stata una delle mie ultime felici scoperte!

ciambella alla panna

Ormai come un segugio sono alla ricerca costante di ricette di ciambelle e torte da preparare al mio Riccardo per la merenda, ovviamente tempo permettendo. Quando posso preferisco evitare anche i biscotti confezionati.

Torta con panna nell’impasto il segreto per un risultato sofficissimo

Il segreto non è solo il fatto che si tratti di una torta con panna fresca al suo interno, ma che la panna venga incorporata montata.

In questo modo il risultato finale è soffice e spumoso oltre che, ovviamente, molto saporito grazie alla parte grassa della panna.

ciambellone alla panna

Io ho utilizzato della panna animale ma se siete intolleranti al lattosio nulla vi vieta di sotuituirla con panna vegetale. Otterrete egualmente un risultato perfetto.

Se siete in cerca di altre idee per preparare torte per colazione o merenda sbirciate le altre ricette che vi propongo! Se invece volete orientarvi su altre ciambelle vi consiglio la ciambella alla nutella e la ciambella all’arancia.


Come si prepara la ciambella alla panna

Ciambella alla panna

Preparazione20 min
Cottura44 min
Tempo totale1 h 4 min
Portata: Dolci
Cucina: Italiana
Keyword: ciambella alla panna
Porzioni: 8 persone

Strumenti

  • 1 stampo a ciambella da 22 cm

Ingredienti

  • 4 uova
  • 150 g zucchero semolato
  • 120 ml olio di semi di girasole
  • 250 g di farina 00
  • 50 g fecola di patate
  • 1 bustina di lievito
  • 250 ml panna fresca

Procedimento

  • Per preparare il ciambellone con la panna cominciate con il separare i tuorli dagli albumi.
  • Montate i tuorli con metà dello zucchero. Andate avanti sino a quando non avranno triplicato il loro volume.
  • Aggiungete poi l’olio a filo continuando a montare con le fruste.
  • Incorporate gli albumi montati a neve con la restante quantità di zucchero. Aggiungete prima una piccola parte degli albumi in modo tale da ammorbidire l’impasto e poi il resto. Ricordate di usare una spatola che vi faciliterà di molto nell’operazione e di fare movimenti dall’alto verso il basso.
    come si fa la ciambella alla panna
  • Aggiungete le farine setacciate con il lievito. Fatelo in tre volte e con i classici movimenti dall’alto verso il basso per non smontare il composto.
  • Infine incorporate la panna montata. anche in questo caso aggiungete prima una piccola quantità per ammorbidire l’impasto e poi tutto il resto. Ed anche in questo caso fatelo con movimenti dall’alto verso il basso.
  • Versate il composto in una teglia imburrata ed infarinata.
    torta con panna fresca
  • Cuocete in forno statico a 170° per 45 minuti circa.

Suggerimento

La ciambella alla panna ha un impasto molto soffice dato dalla presenza degli albumi montati a neve. Spesso però si incontrano difficoltò nelmontarli. Una regola che non tutti conoscono è che gli albumi devono essere a temperatura ambiente per montare bene!

In questa ricetta gli albumi vanno montati con lo zucchero. Dovrete quindi cominciare a montarli e solo quando cominceranno ad assumere una consistenza corposa incorporate lo zucchero a pioggia sempre continuando a montare.

Rispettando queste due semplici regole non avrete problemi!

torta con panna nell'impasto

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