Torta con farina di nocciole
La torta con farina di nocciole e cacao è un altro di quei dolci facilissimi da preparare e ideale per colazioni e merende sane e genuine.
Lo sapete preferisco sempre proporvi delle ricette semplici che garantiscono un buon risultato a tutti.
Non è necessario essere grandi chef per mangiare bene senza rinunciare al gusto.
Dolci con farina di nocciole
La farina di nocciole è l’ingrediente ideale per rendere speciale un dolce senza la necessità di possedere doti particolari in pasticceria.
Io la uso tantissimo ed infatti qui sul sito trovare molte ricette come: i bicotti alle nocciole, la torta con nocciole e cacao, la torta nocciole e cioccolato con cocco.
Unica accortezza da tenere presente nella preparazione di questi dolci è il rispetto dei tempi di cottura.
Di solito non ci sono conseguenze gravi nel tenere qualche minuti in più in forno una torta da credenza. Sicuramente il dolce perderà un pochino di sofficità ma nulla di più.
Nei dolci con farina di nocciola invece una cottura maggiore determinerà prima di tutto un vero e proprio indurimento della torta stessa, inoltre si accentuerà molto il sapore dolce.
Non parlo di un risultato immangiabile, la torta risulterà comunque gustosa, ma con un con quel minimo di attenzione il risultato sarà perfetto.
Poichè come vi dico sempre ogni forno è diverso, usate le mie indicazioni tarandole sulla vostra esperienza particolare. Nel mio forno la temperatura ideale per la cottura dei dolci è 170°, ma ci sono forni molto potenti in cui bisogna scendere a 160° ed altri meno in cui invece bisogna salire a 180°
Solo voi sapete qual’è la temperatura giusta!
Come si fa la torta con farina di nocciole
Torta con farina di nocciole
Strumenti
- 1 teglia 20 cm
Ingredienti
- 3 uova
- 130 g zucchero semolato
- 120 g burro fuso
- 150 g farina 00
- 100 g farina di nocciole
- 1 bustina lievito per dolci
- 80 g cacao amaro
Procedimento
- Per preparare la torta con farina di nocciole cominciate a montare le uova, che devono essere a temperatura ambiente, con le fruste.
- Quando si saranno amalgamate unite lo zucchero a velo a pioggia e montate il composto sino a quando avrà raddoppiato il proprio volume (ci vorranno all’incirca 10 minuti).
- Versate a filo il burro sciolto ed intiepidito e continuate a montare.
- Amalgamate poi, sempre montando con le fruste elettriche, la farina 00 setacciata con il lievito e poi la farina di nocciole.
- Prelevate poco meno della metà dell’impasto e mettetelo in un altra ciotola.
- Aggiungete a questa parta di impasto il cacao ed amalgamatelo.
- Imburrate ed infarinate uno stampo da 20 cm.
- Versate i due impasti (con e senza cacao) nella teglia alternandoli.
- Cuocete la torta con farina di nocciole in forno statico, caldo, a 170° per 40 minuti circa.
Consiglio
Ingrediente fondamentale in una torta con farina di nocciole è ovviamente la farina di nocciole stessa. In commercio si trova la farina di nocciole già pronta ma voi potete prepararla a casa!
Dovrete munirvi di nocciole tostate senza buccia. Procedete poi a frullarle unendo una parte dello zucchero previsto nella ricetta. Lo zucchero vi servirà ad assorbire l’olio che trasuderà dalle nocciole
Conservazione
Riponete la torta con farina di nocciole avendo cura di sigillarla per bene (in una campana di vetro o con della pellicola ma non a contatto) in modo che non stia a contatto con l’aria perchè tende ad indurirsi facilmente.
Si conserva per tre giorni e può essere congelata (vi consiglio di congelarla tagliata a fette, in modo tale da poter poi scongelare di volta in volta solo il quantitativo che vi serve).
Se invece vi è piaciuta la forma particolare dello stampo che ho utilizzato si tratto di uno degli stampi della Nordi Ware.
