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Torta di fragole e limone

L’idea di preparare la torta di fragole e limone mi è venuta, piuttosto banalmente, pensando al gelato.

Vero è che si tratta di un accostamento che avevo già fatto sia nella crostata al limone e fragole che nel rotolo con crema al limone e fragole.

Ma una torta mi mancava ed ho rimediato.

ricetta torta di fragole e limone

Torta di fragole con fragole frullate nell’impasto senza burro

In questo caso il termine torta di fragole va inteso in senso letterale perché ho deciso di rendere il sapore di fragola più intenso aggiungendo fragole frullate direttamente all’impasto.

Mentre ad esempio nella torta alle fragole e cioccolato bianco se ne sente il sapore quando si morsica uno dei pezzetti presenti al suo interno, qui avrete un sapore sempre presente sebbene delicato.

Il limone regala all’impasto solo una nota di leggero contrasto, mentre lo yogurt la rende leggera ed evita l’uso di altro grassi aggiunti come olio o burro.

In generale si tratta di una di quelle torte semplici semplici che non creano nessuna difficoltà di realizzazione.

Ricetta Torta di fragole e limone

torta di fragole e limone

Ingredienti per una teglia da 20 cm

  • 3 uova
  • 160 g di zucchero semolato
  • 100 ml di yogurt bianco
  • 1/2 limone succo
  • 80 g di fragole frullate
  • 250 g di farina 00
  • 1 bustina di lievito per dolci

Come si fa la torta di fragole e limone

1 Cominciate con lo sbattere le uova con le fruste.

2. Quando si sarà formata una leggera schiumetta in superficie aggiungete lo zucchero a pioggia e continuate a montare sino a quando il composto non avrà raddoppiato il proprio volume.

3. Aggiungete poi lo yogurt mescolato con il succo di limone.

4. Una volta che l’impasto avrà assorbito lo yogurt procedete con le fragole frullate.

5. Unite infine la farina setacciata con il lievito.

come si fa la crostata di fragole e limone

6. Versate l’impasto in una teglia imburrata ed infarinata da 20 cm.

7. Cuocete in forno statico a 170° per 45 minuti circa.

VARIANTI

La torta così com’è è buonissima. Ma se volete arricchirne ancor di più il sapore una volta fredda potete ultimarla con una colata di:

  • GHIACCIA REALE
  • 30 g di albumi
  • 150 g di zucchero a velo
  1. Cominciate a montare gli albumi con le fruste elettriche.
  2. Unite lo zucchero a velo e continuate a montare sino a quando il composto non raggiungerà una consistenza cremosa.
torta di fragole ricetta

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