| 

Crema di cavolfiore e gorgonzola con crostini alla paprika

Oggi vi propongo un comfort food dal sapore deciso ed appetitoso: crema di cavolfiore e gorgonzola con crostini alla paprika.

crema cavolfiore gorgonzola paprika

E’ una delle ricette che ho proposto di recente al bistrot dove lavoro e devo dire che ha riscosso un certo successo.

Il lavoro va molto bene e sono felice. E’ davvero bello poter avere finalmente un riscontro nella vita reale sulle mie ricette nella versione preparata da me 

Non vi nascondo che con un bambino piccolo è tutto molto difficile e faticoso, ma quando finalmente si riesce a fare un lavoro che si ama anche la fatica diventa un concetto relativo.

ricetta crema di cavolfiore

Per la ricetta serve del brodo vegetale che potrete comodamente preparare con sedano carota e cipolla. Se invece volte un brodo di verdure più corposo seguite i miei suggerimenti!

Se siete amanti del cavolfiore vi consiglio di provare anche il cavolfiore al parmigiano o la pasta con cavolfiore e zafferano.


Come fare la crema di cavolfiore e gorgonzola

Crema di cavolfiore e gorgonzola con crostini alla paprika

Preparazione10 minuti
Cottura20 minuti
Tempo totale30 minuti
Portata: Primi
Cucina: Italiana
Keyword: crema di cavolfiore
Porzioni: 4 persone

Ingredienti

  • 500 g cavolfiore
  • 200 g gorgonzola
  • 70 ml latte
  • 1 scalogno
  • brodo vegetale
  • pancarrè
  • olio evo
  • paprika dolce
  • sale

Procedimento

  • Per preparare la crema di cavolfiore cominciate con il soffriggere lo scalogno a fiamma dolcissima in due cucchiai di olio per 3 minuti.
  • Unite il cavolfiore ridotto in cimette e fatelo insaporire per 1 minuto.
  • Ricoprite tutto con il brodo vegetale e portate a cottura (ci vorranno una ventina di minuti).
  • Salate e frullate tutto. Se il composto dovesse sembrarvi troppo asciutto aggiungete del brodo vegetale.
    come si fa la crema di cavolfiore
  • Mettete sul foco il gorgonzola con il latte e fate andare a fiamma dolce sino a quando il gorgonzola non si sarà completamente sciolto formando una crema.
  • Unite la crema di gorgonzola al composto di cavolfiore.
  • Private le fette di pancarrè della crosticina esterna a tagliatele a triangoli.
  • Mescolate tre cucchiai di olio con un cucchiaino di paprika e poi spennellate il pane su un solo lato. Mettetelo a bruscare avendo cura di rivolgere la parte spennellata con l’olio alla paprika verso l’alto.
  • Mettetelo a bruscare avendo cura di rivolgere la parte spennellata con l’olio alla paprika verso l’alto.
  • Servite la crema di cavolfiore e gorgonzola accompagnandola con i crostini.

Suggerimenti

Il gorgonzola dona una marcia in più a questa crema di cavolfiore (soprattutto se optate per quello piccante).

Non tutti però amano il suo sapore. Quindi potete andarlo a sostituire con un formaggio altrettanto gustoso ma più delicato: il taleggio.

Una volta preparata questa crema si conserva per due giorni in frigo.

crema cavolfiore gorgonzola paprika ricetta

Articoli simili

5 Commenti

  1. Questa ricetta è veramente perfetta! Mi piace tantissimo l'abbinamento tra cavolfiore e gorgonzola, e sarei curiosa di assaggiarlo con la paprika! Grazie…

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Recipe Rating