Ve lo dico spesso, nei confronti delle verdure mi sento sempre un po’ bambina perchè ho la tendenza ad evitarle.

Ma da quando sono diventata mamma mi affligge il pensiero di far mangiare in maniera equilibrata mio figlio e quindi le verdure sono diventate un pensiero (o afflizione che dir si voglia) costante.

La battaglia con Riccardo è una battaglia persa (per lui il colore verde è assolutamente da evitare in cucina) ma mentre la combatto finisco con il mangiarle spesso io.

Pasta con la cicoria

La cicoria è una verdura che mi piace molto con il suo retrogusto amarognolo. La pasta con la cicoria è una ricetta che mangerei molto spesso nonostante non sia una grande fan delle verdure, come vi dicevo poc’anzi.

Orecchiette cicoria finocchi e ‘ndujia

Questa ricetta ha dei sapori ben bilanciati. L’amarognolo della cicoria viene in parte mitigato dalla dolcezza del finocchio ed il sapore di tutto viene esaltato dalla nota piccante data dalla ‘nduja.

Ma dietro questa ricetta ben riuscita c’è un segreto che vi svelerò alla fine del post 😉

LA RICETTA

Ingredienti per 2 persone

180 g di orecchiette
150 g di cicoria
1/2 finocchio
1 cipollotto
1 cucchiaio di ‘ndujia
olio evo
sale

Procedimento

1 Stufate il cipollotto affettato sottilmente con due cucchiai di olio.

2. Unite la cicoria tagliata a striscioline ed il finocchio tagliato a cubetti e lasciateli cuocere per 5 minuti (se il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo aggiungete pochissima acqua).

3. Unite infine la ‘ndujia e fate insaporire per un minuto.

4. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e fatela salatare in padella con il condimento.

5. Servite subito.

Il segreto

Queste sfiziosissime orecchiette cicoria finocchio e ‘ndujia non sono farina del mio sacco ma un suggerimento di Quomi!

Quomi è un sito che offre un servizio innovativo che vi consente di fare la spesa comodamente da casa. Ma fin qui nulla di nuovo non è certo una novità la possibilità di ordinare prodotti online e riceverli a casa.

L’originalità sta nel fatto che sul sito non si fa una spesa generica ma si sceglie una ricetta e si ricevono i prodotti per realizzarla!

Quindi ci si collega, si sceglie tra le ricette proposte, si stabilisce il numero di porzioni e si ordina.

Poi arriva a casa, nel giorno stabilito, un pacco con gli ingredienti già dosati e le “istruzioni” per realizzare la ricetta.

Le ricette cambiano ogni settimana, sono sempre sfiziose (vi basta guardare questa che ho preparato io) e varie con proposte anche vegetariane. Un modo alternativo e comodo per fare la spesa in maniera intelligente senza sprechi e risparmiando tempo!

POST IN COLLABORAZIONE CON QUOMI

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La pasta con cicoria finocchi e ‘nduja è un primo piatto davvero perfetto nel suo equilibrio di sapori.

Ve lo dico spesso, nei confronti delle verdure mi sento sempre un po’ bambina perchè ho la tendenza ad evitarle.

Ma da quando sono diventata mamma mi affligge il pensiero di far mangiare in maniera equilibrata mio figlio e quindi le verdure sono diventate un pensiero (o afflizione che dir si voglia) costante.

La battaglia con Riccardo è una battaglia persa (per lui il colore verde è assolutamente da evitare in cucina) ma mentre la combatto finisco con il mangiarle spesso io.

Pasta con la cicoria per gli amanti del piccante e non solo

Come vi dicevo all’inizio questi piatto è molto equilibrato.

La cicoria è perfetta per essere gustata con una nota piccante e la ‘nduja non solo la rende piccante ma anche decisamente più saporita.

I finocchi stemperano il tutto e rendono la sensazione sul palato estremamente piacevole, così il piatto nel suo insieme diventa estremamente godibile anche per chi non ama molto il piccante.

Se siete in cerca di altri primi dal sapore deciso vi consiglio di provare anche la pasta ai carciofi con gorgonzola e prosciutto croccante o la pasta con crema di fagioli spinaci e pancetta.

Come si fa la pasta con la cicoria

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