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Pollo alle erbe aromatiche e limone

La ricetta del pollo alle erbe aromatiche e limone è non solo semplice da realizzare ma anche leggera.

Il pollo infatti viene sottoposto ana marinatura che rende necessaria l’aggiunta di pochissimo olio in cottura.

Pollo alle erbe in padella

Il pollo alle erbe può essere tranquillamente cotto sia in padella che al forno.

Ma visto che, come vi sccennavo, grazie alla marinatura serve aggiungere pochissimo olio io vi consiglio vivamente di cuocerlo in padella.

Questo perchè cuocendolo coperto per bene con un coperchio otterrete un risultato molto morbido.

Se invece lo preferiste in versione leggermente più croccante allora puntate sulla cottura in forno ventilato.

Se volete provare una marinatura con un tocco speziato vi rimando alla ricetta del pollo marinato al limone e topinanbur oppure a quella del pollo speziato marocchino.

Quali erbe aromatiche utilizzare

Si parte dal rosmarino. Credo che sia inimmaginabile un pollo senza rosmarino.

Ve però detto che anche il timo è perfetto con il pollo. Queste due sono le erbette base che non possono mancare.

A queste poi potete aggiungere:

  • SALVIA : se volete donare al pollo un tocco più fresco
  • ERBA CIPOLLINA: per chi ama le cipolle
  • MAGGIORANA: facilmente abbinabile con tutte perchè dona un tocco delicato
  • FINOCCHIETTO: per una nota dolciastra
  • ORIGANO: per un gusto classico

Ricetta Pollo alle erbe

pollo alle erbe

Ingredienti per 4 persone

  • 4 fusi di pollo (ma potete utilizzare il pezzo che preferite)
  • 1 limone
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • timo
  • rosmarino
  • salvia
  • olio evo
  • sale
  • pepe

Come preparare il pollo alle erbe aromatiche

1. Mettete il pollo a marinare con un cucchiaio di olio, il succo di mezzo limone e un mix di erbe. Chiudete ermeticamente il contenitore e fate marinare in frigo minimo tre ore.

2. Scolate il pollo dalla marinata e rosolatelo in padella con un cucchio di olio.

3. Quando il pollo sarà rosolato per bene su tutti i lati sfumate con il vino bianco.

4. Irrorate con il succo del mezzo limone rimasto, salate, cospargetelo con altre erbette e cuocete coperto a fiamma dolce per 50 minuti.

pollo alle erbe aromatiche

VARIANTI: PETTO DI POLLO ALLE ERBE

Potete preparare la stessa ricetta utilizzando il petto di pollo.

Vi consiglio di metterlo comunque a marinare per ottenere un risultato più morbido.

I passaggi della cottura sono gli stessi indicati nella ricetta sopra con l’unica differenza che il petto di pollo dovrà cuocere solo 10 minuti!

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