Waffel salati alla zucca con fonduta di parmigiano e funghi
I waffel salati alla zucca con fonduta di parmigiano e funghi sono un piatto non solo ricco ma anche super sfizioso.
Perfetti per un pasto diverso dal solito e sopratutto l’ideale quando vi viene voglia di organizzare un brunch a casa.
Waffel salati alla zucca impasto morbidissimo
La caratteristica prinicipale di questi waffel è la loro morbidezza.
Infatti l’aggiunta della purea di zucca nell’impasto li rende molto soffici ma allo stesso tempo più gustosi.
La preparazione dei waffel salati alla zucca non si differenzia molto da quella dei tradizionali waffel dolci. L’impasto è assolutamente simile, ovviamente con l’aggiunta di sale.
Prepararli quindi è estremamente semplice e veloce.
L’unica cosa di cui avrete bisogno è una piastra per waffel, ma ormai se ne trovano a prezzi veramente bassissimi come questa qui.
Se avete voglia di sperimentare vi rimando anche alla ricetta dei pancake alla zucca che ho condito nello stesso modo.
Come si preparano i waffel alla zucca
Waffel salati alla zucca
Strumenti
- piastra per waffel
Ingredienti
Ingredienti per i waffel
- 1 uovo
- 100 g latte
- 20 g olio di semi
- 60 g zucca
- 125 g farina 00
- ½ bustina lievito istantaneo per torte salate
- sale
Ingredienti per la fonduta
- 100 g parmigianno reggiano
- 80 g panna fresca
Ingredienti per i funghi
- 200 g funghi io champignon
- 1 aglio
- prezzemolo
- olio evo
- sale
- pepe
Procedimento
Preparazione waffel
- Per preparare i waffel salati alla zucca cominciate con il cuocere a vapore la zucca tagliata a tocchetti poi frullatela.
- Rompete l'uovo in una ciotola ed aggiungete il latte e l'olio.
- Con una frusta fate amalgamare i liquidi , salate e poi aggiungete la purea di zucca.
- Incorporate infine la farina setacciata con il lievito e mescolate per bene in modo tale da ottenere un composto liscio e fluido.
- Fate riposare l'impasto per almeno un quarto d'ora poi procedete con la cottura.
- Fate scaldare la piastra per waffel, spennellatela con dell'olio e poi versate un mestolino di impasto. In meno di cinque minuti i waffel saranno cotti.
Preparazione funghi
- Tagliate i funghi a tocchetti.
- Versate un cucchiaio di olio in padella e fate rosolare a fiamma dolce per 1 minuto lo spicchio di aglio.
- Rimuovete l'aglio ed aggiungete i funghi.
- Cuoceteli per una decina di minuti a fiamma dolce, sino a quando non assorbiranno la loro acqua espulsa in cottura.
- Salate, pepate e cospargete con il prezzemolo tritato.
Preparazione fonduta
- Versate la panna ed il parmigiano in una casseruola.
- Mettetela suo fuoco e cuocete a fiamma dolce, mescolando, sino a quando il parmigiano non si sarà completamente sciolto.
- Servite i waffel caldi versandogli sopra la fonduta e poi aggiungendo una dose generosa di funghi.
Suggerimenti
Una volta preparati i waffel salati alla zucca nulla vi vieta di condirli a vostro piacimento. Vi lascio qualche idea:
- FONDUTA DI GORGONZOLA (per gli amanti dei sapori forti)
- UOVO FRITTO E AVOCADO SCHIACCIATO
- PUREA DI LENTICCHIE E PROSCIUTTO CROCCANTE
- PUREA DI CECI E GAMBERI
Ricordate che vanno mangiati caldissimi!