Bastoncini di ceci

Lo so che lo slogan “snack sano” di solito è uno specchietto per le allodole ma nel caso di questi bastoncini di ceci giuro che è la verità!

Del resto vi basterà leggere gli ingredienti per convincervene subito!

Bastoncini di ceci con solo tre ingredienti

Per preparare i bastoncini di ceci infatti vi serviranno soltanto dei ceci cotti, un uovo ed un po’ di formaggio (spezie o erbe aromatiche sono facoltative).

Spesso vi sarete imbattuti in ricette di stick di ceci preparati con la farina di ceci. Sicuramente un opzione valida ma che vi porterà ad un risultato diverso e più asciutto.

Utilizzando dei ceci freschi cotti otterrete un impasto che una volta cotta sarà croccante fuori ma morbido ed umido all’interno e che di sicuro non potrà non conquistarvi.

Per rendere l’operazione più veloce potete anche utilizzare dei ceci in scatola, in questo modo ci vorranno veramente pochi minuti per avere l’impasto pronto.

Io da brava amante dell’aperitivo li preparo spesso da servire insieme al mio amato Campati Spritz, ma sono anche un ottima merenda per i ragazzi (a mio figlio undicenne piacciono tantissimo) o per un adulto che vuole mangiare sano.

Altra idea buona e veloce è il classico ed intramontabile hummus di ceci (che è pure vegano) oppure la polenta fritta che è l’alternativa perfetta alle patate fritte.

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Bastoncini di ceci

Preparazione10 minuti min

Cottura15 minuti min

Tempo totale25 minuti min

Portata: Antipasti

Servings: 4 persone

Strumenti

• 1 sac a poche

Ingredienti

• 250 g ceci cotti
• 1 uovo
• 30 g parmigiano reggiano
• paprika
• rosmarino
• sale

Procedimento

• Versate i ceci cotti in un robot da cucina.
• Aggiungete l'uovo ed il parmigiano reggiano.
• Unite infine paprika e rosmarino (spezie ed erbe aromatiche sono opzionali). Salate.
  
• Frullate tutto sino ad ottenere un impasto liscio.
  
• Trasferite il composto in una sac a poche a cui non metterete un beccuccio (oppure utilizzate un beccuccio tondo).
• Con la sac a poche create direttamente sulla teglia dei bastoncini di circa 5 cm.
  
• Infine cuocete tutto in forno statico (già caldo) a 200° per 15 minuti.

Consiglio

I bastoncini di ceci sono ottimi da soli ma ancor di più se accompagnati da una salsina.

Io di solito preparo una SALSA ALLO YOGURT emulsionando insieme:

• 3 cucchiai di yogurt bianco
• 1 cucchiaino di olio evo
• 1 cucchiaino di senape
• sale

Conservazione

I bastoncini di ceci si conservano fino a due giorni chiusi ermeticamente. Non vanno in frigo.