Biscotti alle noci

I biscotti alle noci si preparano con soli tre ingredienti e sono alla portata di tutti, anche di un bambino.

Biscotti alla noci senza burro: il segreto

Tra gli ingredienti di questi biscotti con le noci manca il burro. Ma non per questo i biscotti sono meno saporiti.

Nello loro preparazione infatti viene sfruttato l’olio naturalmente contenuto nella frutta secca, che viene rilasciato quando la si va a frullare.

Questo è anche il motivo per il quale si aggiunge zucchero semolato quando si frullano le noci. Serve per asciugare il composto che altrimenti diventerebbe subito una massa compatta.

Altra importante precisazione: le noci non vanno spellate.

Ovviamenete se volete farlo nessuno ve lo vieta, ma la presenza delle pellicine delle noci rende il gusto dei biscotti più rustico e io ve li consiglio.

Inoltre se volete accentuare questo tipo di sapore potete andare a sostiutire lo zucchero semolato con quello di canna. Vi sconsiglio invece lo zucchero di canna integrale che non si scioglierebbe bene in cottura.

Se volete preparare altri biscotti a base di frutta secca vi rimando anche ai biscotti alle nocciole ed ai biscotti con farina di castagne.

Ricetta Biscotti alle noci

Ingredienti per 16 biscotti

• INGREDIENTI PER L’IMPASTO

• 250 g di gherigli di noce
• 1 uovo
• 150 g di zucchero semolato

• INGREDIENTI PER LA FINITURA

• zucchero semolato
• zucchero a velo

Come fare i biscotti alle noci

1. Versate i gherigli di noce in un frullatore ed unite una parte dello zucchero semolato previsto per l’impasto.

2. Frullate i gherigli di noci in maniera grossolana, cercando di lasciare anche pezzetti interi.

3. Versate il composto in una ciotola.

4. Unite lo zucchero semolato rimasto e l’uovo e poi amalgamate il composto utilizzando una spatola o un cucchiaio.

5. L’impasto rimane molto umido ed appiccoso, non sorprendetevi è normale. Prelevatene una piccola porzione e formate una pallina.

6. Passate la pallina nello zucchero semolat in modo da farlo aderire bene alla sua superficie.

7. Passatela poi nello zucchero a velo.

8. Disponete le palline su una teglia da forno distanziandole tra loro. In cottura i biscotti si allargheranno e se le palline saranno troppo vicine finiranno con l’attaccarsi gli uni agli altri.

9. Cuocete in forno statico a 180° per 15 minuti.

Come si conservano i biscotti alle noci

I biscotti alla noci si conservano per quattro giorni, purche vengano rispettata una semplice regola.

Non devono stare a contatto con l’aria.

Quindi dovrete riporli in un contenitore a chiusura ermetica di qualsiasi tipo, vanno bene anche le bustine per alimenti purchè adeguatamente chiuse.