Brownies con noci pecan e caramello salato
I brownies sono sicuramente uno dei miei dolci americani preferiti e questa versione in particolare di brownies con noci pecan con caramello salato sono la fine del mondo.
Brownies con noci pecan: una ricetta americana
Preparo spesso i brownies. Sono buonissimi ma allo stesso tempo davvero semplici da preparare. E nel corso del tempo ne ho provati in parecchi versioni:
Vi avverto però, la versione con le noci arricchita dal caramello salato è candidata a diventare la mia preferita!
A differenza del passato è ormai molto semplice trovare le noci pecan, anche nella grande distribuzione.
Diciamocelo però: io le ho usate un po’ per vezzo e per dare un aria più americana alla ricetta.
Il loro sapore differisce davvero poco dalle noci nostrane quindi se non avete le pecan usate tranquillamente le nostre noci con buona pace di tutti.
Come si preparano i brownies con noci
Brownies con noci
Strumenti
- 1 teglia rettangolare 30×20 cm
Ingredienti
Ingredienti brownies
- 250 g cioccolato fondente
- 100 g burro
- 200 g zucchero semolato
- 3 uova
- 30 g caco amaro
- 100 g farina
- 100 g noci pecan
Ingredienti caramello salato
- 90 g zucchero
- 25 g panna fresca
- 125 g burro
- 8 g sale
Procedimento
Preparazione brownies
- Per preparare il brownies raccogliete in una ciotola il cioccolato, il burro e lo zucchero semolato e fate sciogliere tutto a bagnomaria.
- Una volta che il composto sarà diventato uniforme fatelo leggermente intiepidire poi unite un uovo alla volta.
- Incorporate infine la farina ed il caco amaro.
- In ultimo le noci pecan tritate grossolanemente.
- Versate l'impasto in una teglia rettangolare da 20×30 cm rivestita da carta forno (che vi sarà molto utile quando dovrete andare a sfornare il brownies).
- Cuocete in forno statico già caldo a 180° per 40 minuti.
Preparazione caramello salato
- Versate lo zucchero semolato in una casseruola dal fondo spesso e mettetela sul fuoco.
- Fate sciogliere lo zucchero a fiamma dolce senza mescolarlo sino a quando non ragiungerà un color marroncino chiaro.
- Fuori dal fuoco aggiungete la panna e mescolate.
- Rimettete la casseruola sul fuoco e agiungete il burro.
- Unite infine il sale.
- Quando il brownies si sarà completamente freddato versate sopra il caramello salato (a cui se volete potete aggiungere altre noci pecan).
Come si conservano i brownies con noci pecan e caramello salato
Questo dolce buonissimo va conservato non a diretto contatto con l’aria.
Riponetelo quindi in un contenitore a chiusura ermetica o sotto una campana di vettro per dolci. Non è necessario metterlo in frigo.
Va consumeto entro tre giorni.
