Involtini dolci di pasta fillo con banana flambè e cioccolato
Per preparare gli involtini dolci di pasta fillo con banana flambè e cioccolato mi sono ispirata ai dolci della tradizione mediorientale.
Ripeto “ispirata” il risultato finale si discosta molto da quello di un baclava, perchè l’involtino non resta a bagno nello sciroppo quidni si inzuppa di meno.
Ma diventa comunque abbastanza morbido, purchè di proceda a ricoprirlo di sciroppo non appena uscito dal forno.
Involtini dolci di pasta fillo: un ripieno veloce e buono
La preparazione di questi involtini dolci di pasta fillo è davvero velocissima anche grazie al ripieno.
Ho provate a mettere insieme delle banane frambè con dei semplici pezzi di cioccolato che si sciongono in cottura ed il risultato è delizioso.
Molto buono anche lì dove voleste evitare il flambè e riempire il vostro involtino con una banana al anturale ed il cioccolato.
Una ricetta molto semplice e veloce che potreste provare oltre agli involtini di pasta fillo dolci sono anche le sfogliatine alle fragole o i dolcetti di semola mandorle e arance.
Come si preparano gli involtini dolci di pasta fillo
Involtini dolci di pasta fillo
Ingredienti
Ingredienti base
- 1 rotolo di pasta fillo
- burro fuso
Ingredienti per il ripieno
- 2 banane
- 60 g zucchero semolato
- 20 g burro
- 1 bicchierino cognac
- 100 g gocce di cioccolato
Ingredienti per la bagna
- 100 g zucchero semolato
- 100 g acqua
Procedimento
Preparazione banane flambè
- Per preparare gli involtini dolci di pasta fillo cominciate dal ripieno. Versate lo zucchero semolato in una padella dal fondo spesso e cuocete a fiamma dolce, sena aggiungere acqua, sino a quando lo zucchero non si scioglierà.
- Aggiungete le banane tagliate in pezzetti (ogni banana dovrà essere divisa in tre pezzi, ma poetete scegliere in base alla grandezza che preferite dell'involtino) e fatele cuocere sempre a fiamma dolce per tre/quattro minuti.
- Versate nella padella il cognac e poi avvicinate un accendino o un fiammifero e date fuoco alla preparazione. Le fiamme si spegneranno da sole non appena sarà completamente evaporata la parte alcolica. Togliete dal fuoco e tenete in caldo.
Preparazione involtino
- Adagiate un foglio di pasta fillo su un piano di lavoro e spennellatelo abbondantemente con il curro fuso.
- Adagiate sopra il primo foglio un altro foglio di pasta fillo.
- Fatelo aderire per bene e poi spennellatelo con altro burro.
- Ripetete l'opreaione una terza volta.
- Posizionate un pezzetto di banana e delle gocce di cioccolato alla base dei fogli sovrapposti.
- Ripiegate la parte destre della pasta fillo su se stessa verso il centro.
- Ripetete la stessa operazione con la parte sinistra.
- Arrotolate l'involtino ed infine spennellatelo per bene su tutti i lati con altro burro.
- disponete gli involtini su una teglia e cuocete in forno statico a 180° per 10 minuti.
Preparazione bagna
- MEntre gli involtini cuociono raccogliete in un pentolino lo zucchero semolato e l'acqua e metteteteli sul fuoco a fiamma dolce facendoli andare senza fargli raggiungere il bollore e solo sino a quando lo zucchero si sarà completamente sciolto.
- Una volta sfornati gli involtini, quando sono ancora caldi, versate sopra ciascuno di essi dello sciroppo.
suggerimento
Nella preparazione della banana flambè, al momento di dare fuoco al cognac, ricordate sempre di usare un accendino dal collo lungo o un fiammerodi grandi dimensioni perchè il ritorno di fiamma a distanza ravvicinata potrebbe scottarvi.
Spennellate la pasta fillo con dosi davvero abbondanti di burro. Ricordate che in cottura tende a seccarsi moltissimo!
Io ho scelto le banane ma questa ricetta si presta all’utilizzo di qualsiasi tipo di frutta che potrete andare ad inserire sia cotta (ad esempio mele caramellate con la cannella) ma anche cruda (vi suggerisco in particolare le fragole e le ciliegie).
