Plumcake alle castagne arancia e cioccolato vegano
Il plumcake alle castagne arancia e cioccolato vegano è sicuramente una ricetta in grado di fare felici tutti i membri della famiglia!
E se vi state chiedendo se mi piace vincere facile la risposta è ovviamente sì perchè con un abbinamento di sapori simile è difficile fare un buco nell’acqua.
Plumcake alle castagne arancia e cioccolato senza uova senza latte e burro
Come sempre quando vi propongo ricette vegane sto molto attenta a sperimentare ricette che restino morbide ed evitino l’effetto “mattoncino”.
In questo caso tutto dipende dalla farina di castagne che oltre ad avere il grandissimo vantaggio di essere una FARINA SENZA GLUTINE assicura un consistenza molto morbida alla sua tendenza ad assorbire parecchia umidità.
Per questo motivo siate scrupolosi nel rispettare le di liquidi che trovate nel testo della ricetta perchè mettendone meno la torta risulterà molto secca, ma mettendone troppi rimarrà così morbida sembrare poco cotta.
Tra i liquidi da aggiungere troverete il succo di arancia contribuisce alla sofficità della torta regalandole un gusto delizioso. L’arancia infatti non fa che esaltare il sapore delle castagne per non parlare di quello del cioccolato.
Insomma come avrete capito si tratta di un dolce che mi ha regalato grandi soddisfazioni e che anche mio figlio ha divorato
- torta di cachi e castagne
- frittelle di castagne con salsa di cachi al rum
- cupcake alle castagne e cioccolato
- torta di castagne e cioccolato con crema di ricotta al miele
Ricetta Plumcake alle castagne arancia e cioccolato
Plumcake alle castagne arancia e cioccolato
Strumenti
- 1 stampo da plumcake da 22 cm
Ingredienti
- 180 g farina di castagne
- 70 g amido di mais
- 90 g zucchero di canna
- 180 g latte vegetale
- 80 g succo di arancia
- 60 g olio di semi
- 6 g cremor tartaro + bicarbonato lievito chimico per dolci
- 70 g cioccolato fondente
Procedimento
- In una ciotola raccogliete la farina di castagne, l'amido, il lievito e lo zucchero di canna.
- A parte mescolate insieme il latte vegetale, l’olio e il succo di arancia.
- Amalgamate i liquidi con gli ingredienti secchi un po’ alla volta fino a formare un impasto omogeneo.
- Aggiungete il cioccolato sminuzzato in pezzettoni.
- Versate l’impasto in uno stampo da plumcake da 22 cm.
- Cuocete in forno statico a 170° per 45 minuti .
Consiglio
Il plumcake alle castagne arancia e cioccolato è perfetto com’è. Ma se vi venisse voglia di “strafare” rerenderlo ancora più irresistibile sono due le possibili aggiunte che vi consiglio:
- CACAO AMARO da aggiungere all’impasto per accentuare il sapore del cioccolato. Per le dosi indicate in alto aggiungete 20 g di cacao amaro ed ulteriori 10 g di latte vegetale.
- RUM la cui parte alcolica evaporerà in cottura lasciando però un aroma inconfondibile, vi basterà unirne 10 g all’impasto.
Conservazione
Il plumcake alle castagne arancia e cioccolato si conserva a temperatura ambiente, coperto, fino a 4 giorni.
Il plumcake può essere congelato. Ricordate come sempre il trucco di congelarne le singole fette tagliate così da poterne scongelare poi quelle che volete.
