Patatine fritte con la buccia

Sono sicura che quando andate a mangiare fuori ci capiti spesso di prendere le patatine fritte con la buccia.

patatine fritte con la buccia

Negli ultimi anni infatti sono moltissimi i ristoranti che le propongono.

E sono anche sicura che vi piacerebbe farle a casa ma che non siate mai riusciti ad ottenre un risultato soddisfacente.

Patatine fritte con la buccia croccanti: il segreto

Per ottenere un risultato croccante senza però correre il rischio di bruciare le vostre patate dovrete andare a fare una sorta di precottura.

Gli spicchi sono infatti molto grandi e nell’aspettare che le patate si cuociano compltemante grazie alla sola frittura si finisce con il bruciare la buccia.

Ecco allora che la soluzione è molto semplice ed alla portata di tutti: la precottura.

Seguite i passaggi indicati nella ricetta in basso e non potrete sbagliarvi, prepararete delle patatine fritte con la buccia da urlo!

patate fritte con la buccia

Io sono una grande amante della patate, le uso in tutte le salse e vi consiglio di provare altre ricettine sfiziose come ad esempio: le patate hassalback, le papate duchessa o le sfoglie di patate croccanti al forno con formaggio.


Come si fanno le patate fritte con la buccia

Patatine fritte con la buccia

Preparazione10 minuti
Cottura9 minuti
Tempo totale19 minuti
Portata: Contorno
Cucina: Italiana
Keyword: patatine fritte con la buccia
Porzioni: 4 persone

Ingredienti

  • 400 g patate
  • olio di semi di arachidi
  • sale

Procedimento

  • Per preparare le patatine fritte con la buccia cominciate con il lavare le patate. Strofinatele per bene in modo da eliminare ogni residuo terroso, poi tagliatele a spicchi.
  • Riempite d'acqua una pentola e portatela a bollore.
  • Tuffate gli spicchi di patate nell'acqua bollente e fateli cuocere per 5 minuti.
  • Scolate le patate delicatamente e mettetele stese su un panno in modo che si asciughino. Poi aspettate che si raffreddino completamente.
  • Portate di nuovo l'acqua a bollore e cuocete le patate per altri 3 minuti.
  • Scolatele facendo attenzione a non romperle e di nuovo mettetele ad asciugare su di un panno aspettando sino a quando non si saranno raffreddate.
    come si fanno le patatine fritte con la buccia
  • A questo punto scaldate l'olio di semi di arachidi sino a portarlo ad una temperatura di 165° e procedete con la frittura delle patate.

Suggerimenti

Per rendere le patate fritte con la buccia ancora più gistose una volta cotte potete andare a condirle oltre che con il sale con dei mix aromatici come_

  • aglio in polvere, prezzemolo e paprika dolce
  • pepe e buccia di limone

Ricordate che potete fare la precottura in anticipo, conservare le patate e poi procedere con la frittura vera e propria solo al momento in cui andrete a mangiarle.

patate con la buccia

Articoli simili

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Recipe Rating