Fichi e formaggio al forno
La cocotte di fichi e formaggio al forno รจ la ricetta furba per eccellenza!
Bastano un paio di ingredienti ed il gioco รจ fatto.
Fichi e formaggio al forno in cocotte: il trucco per un piatto perfetto
L’abbinamento dei fichi con il formaggio non รจ certo una novitร .
Io per esempio nella stagione dei fichi preparo sempre un fantastico chutney da servire in abbinamento ai taglieri di formaggio insieme ai fichi caramellati (un boccone di quelli insieme al gorgonzola รจ il paradiso).
Ma qui ci troviamo di fronte ad una delizia che credo converrete con me sia goduriosa.
Perchรจ non solo abbiamo il gusto unico dato dall’abbinamento del formaggio con i fichi freschi, ma c’รจ il fattore aggiuntivo di piacere del formaggio che fila e fonde!
Sicuramente il risultato migliore (in termini di comoditร ) nel cuocere i fichi e formaggio al forno lo otterrete se avete a disposizione delle cocotte di ceramica. In questo modo preparerete singolarmente la porzione per ogni commensale e farete pochissima fatica.
Comunque la ricetta va benissimo anche nel caso in cui non disponiate di cocotte e vogliate preparala in un unica teglia piรน grande, andando poi a sporzionarla per ciascun ospite. In questo caso seguirete tutti i passaggi della ricetta in basso e dovrete solo creare uno strato unico con il formaggio ricoprendo tutta la teglia (vi basterร tagliare il formaggio in pezzi quadrati ed affiancarli gli uni agli altri).
Quale formaggio abbinare ai fichi
I fichi si abbinano bene con ingredienti grassi e salati come, appunto i formaggi ( ma anche ad esempio il prosciutto crudo).
La tipologia di formaggio da abbinare varia a seconda del gusto che si vuole ottenere.
Se si amano i fichi secchi il miglior abbinamento รจ con i formaggi stagionati. Questi ultimi infatti grazie alla stagionatura perdono il forte sentore del latte per avvicinarsi alle note della frutta secca
Nel caso in cui si amino i forti contrasti formaggi sapidi come il gorgonzola si sposano alla perfezione con fichi caramellati o conserve.
I formaggi erborinati invece vanno a braccetto con i fichi freschi.
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Guarda il video della preparazione
Ricetta Fichi e formaggio al forno
Fichi e formaggio al forno
Strumenti
- 4 cocotte
Ingredienti
- formaggio a pasta molle e costa fiorita tipo brie/camembert
- fichi
- pane bianco
- timo
- miele di acacia
Procedimento
- Tagliate il formaggio della grandezza adatta per entrare nella cocotte. Se usate una sola teglia grande ritagliatelo in maniera tale da avere dei quadrati regolari.
- Lavate bene i fichi e tagliateli in spicchi con tutta la buccia.
- Ricoprite il fondo della cocotte con delle fette di pane.
- Adagiate sopra il formaggio (se usate una sola teglia abbiate cura di ricoprite tutta la superficie) e praticate dei tagli superficiali in modo tale da andarne solo ad incidere la sommitร .
- Infine ricoprite con i fichi. Se avete a disposizione delle cocotte cuocete con il loro coperchio. Se invece utilizzate una teglia vi basterร coprirla con della carta stagnola.
- Cuocete in forno ventilato a 200ยฐ per 20 minuti.
- Una volta cotti aggiungete del timo fresco per profumare ed un giro di miele.
- Servite subito.
Consiglio
Se non avete a disposizione le cocottine per preparare i fichi e formaggio al forno potete anche utilizzare dei pirottini di alluminio, le dimensioni saranno ridotte ma il risultato molto piรน scenografico.
Potete impreziosire il sapore del vostro piatto aggiungendo della frutta secca in superficie: noci, nocciole o mandorle saranno perfette.
Conservazione
Una volta cotti potete conservare i vostri fichi e formaggio al forno coprendoli con della pellicola trasparente (non a contatto) fino a 2 giorni in frigo.
