Asparagi al limone in padella
La ricetta degli asparagi al limone in padella è il modo più semplice e veloce per cucinare gli asparagi portando in tavola un piatto ricco di sapore e che preserva le proprietà nutritive di questa primizia!
Una cottura veloce e semplice che ne preserva il sapore e vi consente di preparare un piatto gustoso e sano in un battibaleno.
Asparagi al limone in padella: la cottura che non si sbaglia
Sbagliare la cottura degli asparagi è un errore comune. Infatti quando li si vogliono far bollire viene spontaneo procedere ad una loro totale immersione. Purtroppo però si tratta di una procedura sbagliata e ti consiglio (nel caso in cui tu non la conosca) di andare a guardare la procedura corretta.
La cottura in padella, invece, segue le regole tradizionali e non si può sbagliare. Inoltre la trovo la modalità più semplice ed allo stesso tempo più gustosa (ad esempio è semplicissimo cuocerli al vapore ma poi per renderli più appetitosi finisco sempre con il preparare qualche salsa di accompagnamento che inevitabilmente prolunga i tempi di preparazione).
In questa ricetta l’abbinamento con la nota acida del limone esalta il sapore degli asparagi temperando leggermente la loro nota dolce e creando il giusto equilibrio.
Gli asparagi al limone in padella sono non solo un ottimo contorno ma possono diventare un buonissimo piatto unico se li affiancate, ad esempio, a delle uova (al tegamino, strapazzate, sode) che con gli asparagi si sposano alla perfezione.
E se siete alla ricerca di altre ricette con gli asparagi in cui cimentarvi vi rimando anche a:
- Frittelle di asparagi
- Crema di asparagi
- Gnocchi con asparagi e taleggio
- Asparagi al cartoccio con vinaigrette alle fragole
- Risotto asparagi e gamberetti
- Rosti di patate con uovo in camicia, asparagi e salsa olandese
Ricetta Asparagi al limone in padella
Asparagi al limone in padella
Ingredienti
- 300 g asparagi io selvatici
- 1 spicchio aglio
- 2 cucchiai olio evo
- 200 ml acqua
- ½ limone succo
- sale
Procedimento
- Se utilizzate asparagi coltivate tagliate la parte dura e fibrosa alla base, se utilizzate asparagi selvatici tagliate sino alla parte edibile (che è quella morbida).
- Soffriggete a fiamma dolce lo spicchio d'aglio in padella per un paio di minuti.
- Unite gli asparagi a fateli rosolare per bene.
- Aggiungete l'acqua. Il quantitativo è indicativo, l'importante è che gli asparagi siano coperti per la metà.
- Chiudete con un coperchio e cuocete per 15 minuti circa (le tempistiche dipendono dallo spessore degli asparagi, per quelli selvatici molto sottili basteranno poco più di dieci minuti, per quelli coltivati se molto grandi potrebbero volercene 20).
- Rimuovete il coperchio, salate ed irrorate con il succo di limone.
- Cuocete un altro paio di minuti e servite
Consiglio
Ho realizzato gli asparagi al limone in padella con degli asparagi selvatici. Ma non fatevi trarre in inganno dalle foto, questa ricetta è universale e può essere realizzata sia con gli asparagi selvatici (che vi garantiranno un risultato più “croccante” così come vedete nelle foto) sia con gli asparagi coltivati.
Conservazione
Gli asparagi al limone in padella si conservano coperti in frigo fino a tre giorni.
Si possono congelare. Bisogna però tamponarli per eliminare il liquido in eccesso prima di procedere.
