Biscotti digestive vegani
Se siete in cerca di biscotti vegani che vi diano una vera soddisfazione allora i biscotti digestive vegani sono la scelta giusta per voi!
Sono sicura che una vola assaggiati non sentirete alcuna differenza rispetto alla versione classica. Anzi ad essere onesti io li trovo molto più buoni nella loro versione vegana.
Biscotti digestive vegani: il sapore rustico che conquista
La combinazione di farina integrale e farina di avena sprigiona tutto il suo sapore in assenza di uova o burro.
Come legante la ricetta prevede solo olio di semi che con il suo sapore neutro non copre ma amplifica il piacevole gusto rustico dei biscotti.
Il risultato è molto gradevole ed adatto a tutti i palati anche grazie all’uso dello zucchero di canna. Ho preferito escludere una dolcificazione tramite sciroppi (acero o agave) per rendere il gusto più morbido ed appetibile per tutti (infatti alla fine sono piaciuti moltissimo anche a mio figlio che non ama molto i sapori integrali).
Preparazione semplicissima, un piccolo tempo di riposo in frigo ed il gioco è fatto.
Perfetti per colazione e merenda ma anche ingrediente molto utile per preparare altri dolci vegani.
Se siete in vena di sperimentazione di dolci che siano senza uova lattosio vi rimando anche a:
- Torta con avocado pistacchi e limone
- Banana bread vegano
- Torta di carote
- Biscotti girella
- Mousse al cioccolato con 2 ingredienti
Ricetta Biscotti digestive vegani
Biscotti digestive vegani
Ingredienti
- 150 g farina di farro integrale
- 150 g farina di avena
- 80 g zucchero di canna
- 80 g olio di semi
- 40 g latte vegetale
- 5 g bicarbonato
Procedimento
- Riunite le farina con lo zucchero ed il bicarbonato in una capiente ciotola.
- Versate poco alla volta il latte e l'olio e fateli assorbire dalla farina.
- Lavorate l'impasto sino a quando di venta omogeneo.
- Formate un panetto e mettetelo a riposare in frigo per 30 minuti.
- Trascorso il tempo di riposo riprendte l'impasto e stendetelo.
- Ritagliate i biscotti nella forma che preferite. Se volete replicare la forma classica ritagliateli tondi e poi con uno stuzzicadenti praticate dei piccoli fori sulla loro sommità.
- Cuocete in forno statico a 180° per 13 minuti.
Consiglio
Sebbene i biscotti digestive vegani siano buonissimi così come descritti nella ricetta sovrastante è sempre possibile renderli ancora più golosi. Per farlo non dovrete fare altro che aggiungere dei pezzetti di cioccolato fondente nell’impasto.
Oppure si possono arricchire con mirtilli rossi essiccati (o uvetta).
Ancor più semplicemente con frutta secca a scelta (noci mandorle nocciole pistacchi).
Conservazione
I biscotti digestive vegani si conservano a temperatura ambiente in contenitore a chiusura ermetica fino a 5 giorni.
Si possono congelare.
