Torta noci e caffè vegana
Mettiamo subito in chiaro che la ricetta della torta noci e caffè vegana è deliziosa.
So che ormai vi fidate e sapete che non proporrei mai ricette poco saporite, ma mi rendo anche cnto che qui siamo di fronte a così tanti SENZA che il dubbio è lecito.
Torta noci e caffè vegana: senza uova latte burro e zuccheri aggiunti
Come ormai chi bazzica questo tipo di ricette saprà perfettamente la dicitura “senza zuccheri aggiunti” non indica di certo una torta non dolce.
Semplicemente la si va a dolcificare attraverso l’utilizzo di ingredienti particolarmente “zuccherati” (perdonatemi il termine poco appropriato ma che sicuramente rende bene l’idea). Tra questi il più utilizzato sono i datteri, datteri presenti anche in questa ricetta.
Siamo onesti non sempre il risultato è gradevole perchè i datteri hanno un loto sapore incisivo e, a mio giudizio, non vanno bene in tutte le ricette. Ma se bene utilizzati diventano un vero punto di forza della ricetta perchè contribuiscono a darle sapore, come in questo caso ( o nella torta datteri e cioccolato dove pure c’è un perfetto equilibrio di sapori).
Il “matrimonio” tra le noci ed i datteri conferisce un sapore caratteristico a questa torta rendendola buonissima. Per farvela breve i datteri qui fungono non solo da dolcificante ma da ingrediente caratteristico (tanto che sarebbe stato più corretto chiamare la ricetta torta di noci caffè e datteri).
Se siete in cerca di altri dolci senza uova latte e burro dal sapore irresistibile vi rimando anche a:
- torta di grano saraceno vegana
- torta variegata alla zucca e cioccolato vegana
- cheesecake vegana senza cottura
- biscotti digestive vegani
- banana bread zebrato vegano
Ricetta Torta noci e caffè vegana
Torta noci e caffè vegana
Strumenti
- 1 teglia da 20 cm
Ingredienti
- 250 g datteri denocciolati
- 150 g caffè
- 100 g acqua
- 150 g noci
- 80 g olio
- 80 g latte vegetale io mandorla
- 170 g farina io farro
- 16 g lievito per dolci
Procedimento
- Private i datteri del nocciolo e tagliateli a pezzi.
- Portate ad ebollizione il caffè mescolato con l’acqua e poi mettetevi a bagno i datteri per 10 minuti.
- Una volta ammorbiditi versateli insieme all’acqua di ammollo in un frullatore e frullate sino a renderli una crema.
- Disponete i gherigli di noce su una teglia a tostateli in forno a 180° per 15 minuti.
- Poi versateli in frullatore e frullateli grossolanamente.
- Versate e noci in una ciotola ed aggiungete la pure di datteri, l’olio ed il latte vegetale.
- Mescolate sino ad amalgamare tutto.
- Infine unite la farina setacciata con il lievito.
- Versate l’impasto in una teglia da 20 cm. Se volete decorate la superfice con dei gherigli di noce.
- Cuocete in forno statico già caldo a 170° per 45 minti.
Consiglio
La torta noci e caffè vegana può essere arricchita in pochi semplici gesti.
L’aggiunta più semplice ed intuitiva è il cioccolato. Tritatene grossolanamente 150 g ed aggiungetelo all’impasto.
Altro ingrediente che potrebbe dare con molta semplicità una marcia in più alla vostra torta sono le spezie. Deliziosa la cannella, oppure per chi ama i contrasti lo zenzero in polvere.
Conservazione
La torta noci e caffè vegana si conserva coperta a temperatura ambiente fino a 4 giorni.
La torta può essere congelata (vi ricordo che la soluzione migliore è sempre quella di congelare la torta in singole fette così da scongelare di volta in volta il quantitativo necessario).
