Frittelle di patate le Bramboráčky ceche
Esistono veramente tantissime varianti della ricetta delle frittelle di patate perchè si tratta di una preparazione che si presta a mille interpretazioni.
Quella che vi propongo oggi viene da lontano, pensate un po’ dalla Repubblica Ceca dove queste gustose frittelline si chiamano Bramboráčky ed a quanto pare non mancano mai a tavola!
Frittelle di patate croccanti e saporite
L’idea di base di questa ricetta ricorda i nostrani rosti di patate.
Per la preparazione si parte infatti da patate crude grattugiate. L’impasto però viene poi arricchito da uova latte e farina per creare una pastella consistente. Inoltre aggiunta fondamentale in termini di gusto l’aglio schiacciato e la maggiorana.
Personalmente uso poco la maggiorana, quando si tratta di usare erbe aromatiche mi butto sempre sui classici rosmarino/timo. La maggiorana però rende il sapore delle frittelle di patate assolutamente delizioso! Certo l’aglio schiacciato ha un gusto molto deciso e per chi non lo ama diventa forse un po’ troppo.
Se appartenete alla schiera di coloro che non sono grandi fans dell’aglio potete tranquillamente ometterlo, oppure attutirne il sapore sostituendo quello fresco ad un mezzo cucchiaino di aglio in polvere.
La ricetta originale non prevede l’aggiunta di lievito ma io vi consiglio di utilizzare un pochino di bicarbonato che renderà le vostre frittelle più soffici.
Se siete in cerca di altre idee simpatiche per preparare delle frittelle facili e veloci vi rimando anche a:
- frittelle di zucca
- frittelle di asparagi
- frittelle di stracchino
- frittelle di zucchine e feta
- frittelle di fiori di zucca
- frittelle di baccalà
Ricetta Frittelle di patate
Frittelle di patate
Ingredienti
- 500 g patate
- 300 g latte
- 1 uovo
- 150 g farina 00
- 1 spicchio aglio
- 2 cucchiaini maggiorana
- sale
- olio d’oliva
Procedimento
- Grattugiate le patate crude con una grattugia dai fori larghi.
- Mettete le patate a riposare in un colino per almeno 1 ora per fargli perdere l’acqua di vegetazione. In alternativa strizzatele per bene.
- Mettete le patate in una ciotola, salate ed aggiungete l’aglio schiacciato.
- Poi unite uovo, latte e farina e mescolate tutto.
- Infine unite la maggiorana e amalgamate tutto.
- Scaldate due cucchiai di olio in padella.
- Versate piccole porzioni di impasto prelevate con un cucchiaio.
- Cuocete 2 minuti per lato circa.
- Servite caldissime!
Consiglio
PEr dare alle frittelle di patate una nota più marcatamente ceca vi consiglio di aggiungere anche del CUMINO (spezia presente in alcune versioni di questa ricetta tradizionale).
Io ho sperimentato anche l’aggiunta della paprika e devo dire che il risultato è stato, se possibile, ancora più buono.
Conservazione
Le frittelle di patate si conservano in frigo, in un contenitore a chiusure ermetica, fino a 2 giorni.
Le frittelle di patate si possono congelare.
