Schiacciata di zucca
La schiacciata di zucca e patate è una ricetta semplice e veloce da preparare al volo!
Schiacciata di zucca e patate senza lievitazione
La schiaccita di zucca è pronta in un baleno. Non serve una planetaria perchè si tratta di un impasto molto liquido per la cui lavorazione è sufficiente un semplice cucchiaio.
Inoltre non richiede alcuna lievitazione preventiva, cuoce direttamente in forno.
ATTEENZIONE però! Non fatevi trarre in inganno dal nome. Il risultato finale avrà una consistenza molto morbida simile a quella di una farinata.
L’abbinamento classico di zucca e patate non vi deluderà di sicuro.
Io sono una grande amante della zucca e nel sito trovate tante proposte come ad esempio: le frittelle di zucca, i waffel salati alla zucca, la zucca gratinata al forno oppure tanti piatti di pasta come ad esempio gli gnocchi di zucca.
Come si prepara la schiacciata di zucca e patate
Schiacciata di zucca
Strumenti
- 1 teglia rettangolare 20×30 cm
Ingredienti
- 1 uovo
- 130 polpa di zucca grattugiata
- 130 g patate grattugiate
- 300 g acqua
- 30 g olio di oliva
- 30 g parmigiano reggiano grattugiato
- 200 g farina 00
- sale fino
- sale grosso
Procedimento
- Per preparare la schiacciata di zucca e patate cominciate con il rompere l'uovo in una ciotola e sbatterlo con una forchetta.
- Aggiungete poi l'acqua, l'olio e il sale e mescolate.
- A questo punto unite la zucca e le patate grattugiate (zucca e patate vanno usate crude).
- Infine unite la farina e lavorate l'impasto sino a renderlo liscio e fluido.
- Versate l'impasto in una teglia rettangolare da 20X30 cm e cospargete la superficie con il sale grosso tritato.
- Cuocete in forno statico a 170° per 30 minuti.
Suggerimenti
Potete rendere più aromatica la vostra schiacciata di zucca e patate aggiungendo delle erbette.
Rosmarino ma anche salvia o timo.
Potete inoltre sostituire il parmigiano con del pecorino o della ricotta salata stagionata per dare un sapore più incisivo.
Infine potreste aggiungere delle spezie, vi consiglio in particolare curcuma e curry.
