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Gnocchi di semolino

Domenica scorsa mio marito per pranzo mi ha chiesto gli gnocchi di semolino e facendo mente locale mi sono resa conto che era una delle ricette che non avevo fotografato per il blog. E’ un piatto che non fa parte della mia tradizione. In Campania gli gnocchi sono fatti esclusivamente con le ...

Cous cous con polpette di pesce e verdure

Ci sono piatti che sebbene mi piacciano molto io prepari assai di rado come questo cous cous con polpette di pesce e verdure. E voi? Lo preparate spesso il cous cous? Sicuramente non è un piatto della mia tradizione. Ho cominciato ad apprezzarlo molto tardi, quando mi sono trasferita a Roma. ...

Pasta con le melanzane

L’estate è il momento migliore per gustare un buon piatto di pasta con le melanzane e pomodorini! Indubbiamente è un piatto che va bene tutto l’anno, ma in questo periodo ha molto più sapore vista la stagionalità dei prodotti. Dato il mio amore sconfinato per la parmigiana compro le ...

Pasta con pesto di pistacchi sgombro e pomodori secchi

La pasta con pesto di pistacchi è un piatto “annuale” diciamo così, perché può essere preparato in tutte le stagioni. Ma personalmente lo preparo soprattutto in estate. Forse, complice il colore, mi fa venire in mente il caldo ed il mare! E sempre in questa ottica io amo abbinarla al ...

Risotto al formaggio caprino con crema di piselli

Sebbene il risotto al formaggio caprino e crema di piselli lo si possa preparare tutto l'anno io idealmente lo colloco sempre in questo periodo! La comparsa dei primi piselli freschi sui banchi del mercato per me è indice dell'inizio ufficiale della primavera. O almeno lo era una volta quando ...

Pasta con le fave pancetta e ricotta

Vista l’abbondanza di fave in giro capirete che mi passano per la testa mille idee per utilizzarle. La pasta con le fave pancetta e ricotta è una di queste! Amo molto mangiare le fave fresce crude. L'intramontabile abbinamento con il pecorino mi fa morire. Devo trattenermi perchè una volta ...

Risotto asparagi e gamberetti

Gli asparagi sono uno dei prodotti di questa stagione che più amo e questa volta ho deciso di utilizzarli per preparare un bel risotto asparagi e gamberetti! Il gusto particolare degli asparagi non li rende graditi a tutti, ma per gli estimatori questo è il periodo dell'anno più bello! V...

Lasagne ai carciofi con provola

Le lasagne ai carciofi sono il piatto perfetto per l'imminente pranzo di Pasqua, io infatti le ho già messe in cantiere! Nelle ricorrenze studio sempre dei menu che prevedano una portata espressa ed una preparata in anticipo. Questo mi consente di godermi la giornata in compagnia dei miei cari, ...

Riso alla cantonese

Il riso alla cantonese è sicuramente una delle ricette cinesi più famose! Alzi la mano chi di voi non lo ha mangiato almeno una volta nella vita! Di solito è il primo piatto che si assaggia perchè è quello con un gusto abbastanza neutro. Infatti di solito non viene usata la salsa di soia ...

Giovedì gnocchi

Uno dei detti più famosi a Roma, e in tutto il Lazio, è: giovedì gnocchi, venerdì pesce e sabato trippa! E' un detto popolare antico che trova le sue origini nell'influenza che il cristianesimo ha sempre esercitato sulla capitale. Infatti gli gnocchi, piatto ricco e sostanzioso, venivano ...
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