Pasta con pesto di pistacchi sgombro e pomodori secchi
La pasta con pesto di pistacchi è un piatto “annuale” diciamo così, perché può essere preparato in tutte le stagioni.
Ma personalmente lo preparo soprattutto in estate. Forse, complice il colore, mi fa venire in mente il caldo ed il mare!
E sempre in questa ottica io amo abbinarla al ...
Risotto al formaggio caprino con crema di piselli
Sebbene il risotto al formaggio caprino e crema di piselli lo si possa preparare tutto l'anno io idealmente lo colloco sempre in questo periodo!
La comparsa dei primi piselli freschi sui banchi del mercato per me è indice dell'inizio ufficiale della primavera. O almeno lo era una volta quando ...
Pasta con le fave pancetta e ricotta
Vista l’abbondanza di fave in giro capirete che mi passano per la testa mille idee per utilizzarle. La pasta con le fave pancetta e ricotta è una di queste!
Amo molto mangiare le fave fresce crude. L'intramontabile abbinamento con il pecorino mi fa morire. Devo trattenermi perchè una volta ...
Risotto asparagi e gamberetti
Gli asparagi sono uno dei prodotti di questa stagione che più amo e questa volta ho deciso di utilizzarli per preparare un bel risotto asparagi e gamberetti!
Il gusto particolare degli asparagi non li rende graditi a tutti, ma per gli estimatori questo è il periodo dell'anno più bello!
V...
Lasagne ai carciofi con provola
Le lasagne ai carciofi sono il piatto perfetto per l'imminente pranzo di Pasqua, io infatti le ho già messe in cantiere!
Nelle ricorrenze studio sempre dei menu che prevedano una portata espressa ed una preparata in anticipo. Questo mi consente di godermi la giornata in compagnia dei miei cari, ...
Riso alla cantonese
Il riso alla cantonese è sicuramente una delle ricette cinesi più famose!
Alzi la mano chi di voi non lo ha mangiato almeno una volta nella vita! Di solito è il primo piatto che si assaggia perchè è quello con un gusto abbastanza neutro.
Infatti di solito non viene usata la salsa di soia ...
Giovedì gnocchi
Uno dei detti più famosi a Roma, e in tutto il Lazio, è: giovedì gnocchi, venerdì pesce e sabato trippa!
E' un detto popolare antico che trova le sue origini nell'influenza che il cristianesimo ha sempre esercitato sulla capitale. Infatti gli gnocchi, piatto ricco e sostanzioso, venivano ...
Pasta con cavolfiore e zafferano
Non partite con preconcetti! La pasta con cavolfiore può essere buonissima!
Lo so se pensate al cavolfiore pensate prima di tutto all'odore sprigionato in cottura... e allora vi svelo subito un piccolo trucchetto di mia nonna per ovviare al problema! Quando bollite il cavolfiore unite all'acqua ...
Lasagne con crema al salmone e burrata
Come ogni anno per il martedì grasso vi propongo la lasagne e quest'anno tocca alle lasagne con crema al salmone e burrata.
Ormai chi mi segue si sarà anche stancato di sentirmi ripetere ogni anno che in Campania il giorno del martedì grasso si mangiano le lasagne. E che io questa tradizione ...
Ragù di gamberi e finocchi
Nell'ultimo periodo sto cercando di mangiare più spesso l pesce, anche per dare il buon esempio a mio figlio, così l'altro giorno ho sperimentato questo ragù di gamberi e finocchi.
Un piatto davvero semplice da preparare e dal risultato garantito a patto però che si comprino dei gamberi ...
