Torta con crema e ciliegie

La torta con crema e ciliegie è un dolce sofficissimo perfetto per una gustosa colazione (o merenda).

torta con crema e ciliegie

Torta con crema e ciliegie: soffice e veloce da preparare

La torta con crema e ciliegie è un dolce che non appesantisce.

La crema infatti viene aggiunta prima della cottura in forno e va a ricoprire leggermente la superficie della torta accrescendone il gusto ma allo stesso tempo non appesantendola con quantità eccessive.

E poi ci sono le ciliegie a darle una marcia in più.

La preparazione, come vi dicevo, è estremante semplice ed il dolce garantisce un risultato sicuro anche ai meno esperti.

torta crema e ciliegie

Se siete come me grandi amanti delle ciliegie vi consiglio di provare anche la torta di ciliegie frullate, la torta con ciliegie e carote o la torta soffice alle ciliegie.


Come si fa la torta con crema e ciliegie

Torta con crema e ciliegie

Preparazione25 minuti
Cottura40 minuti
Tempo totale1 ora 5 minuti
Portata: Dolci
Cucina: Italiana
Keyword: torta con crema e ciliegie
Porzioni: 10 persone

Strumenti

  • 1 teglia da 28 cm

Ingredienti

per la crema

  • 250 g latte
  • 1 tuorlo
  • 50 g zucchero semolato
  • 10 g amido di mais

per l'impasto

  • 2 uova
  • 100 g zucchero semolato
  • 100 g latte
  • 100 g olio di semi
  • 250 g farina 00
  • 1 bustina di lievito per dolci

per la finitura

  • 250 g ciliegie
  • zucchero a velo

Procedimento

crema

  • Per preparare ka torta con crema e ciliegie partite dalla crema. Versate il latte in un tegame.
  • Aggiungete il tuorlo e lo zucchero poi amalgamate il tutto.
  • Mettete il tegame sul fuoco a fiamma dolce ed incorporate l'amido mescolando con una frusta.
  • Cuocete sino a quando la crema non si addensa.
    come si fa la torta crema e ciliegie
  • Trasferitela in una sac a poche e mettetela a raffreddare.

impasto

  • Mentre la crema raffredda preparate l'impasto. Cominciate a montare le uova con le fruste.
  • Quando si saranno amalgamate versate a pioggia lo zucchero e continuate a montare sino a quando il composto non avrà triplicato il suo volume (ci vorranno poco meno di dieci minuti).
  • Sempre continuando a montare l'impasto con le fruste aggiungete il latte e poi l'olio a filo.
  • Infine incorporate la farina setacciata con il lievito.
    come fare la torta con crema e ciliegie

composizione

  • Denocciolate le ciliegie.
  • Infarinate ed imburrate (oppure spennellate con olio) uno stampo da 28 cm.
  • Versate l'impasto nello stampo.
  • Utilizzando la sac a poche distribuite a spirale la crema sulla superfice dell'impasto.
  • Infine distribuite a spirale anche le ciliegie.
    come preparare la torta con crema e ciliegie
  • Cuocete la torta in forno statico a 170° per 40 minuti.
  • Una volta pronta cospargetela di zucchero a velo prima di servirla.

Suggerimento

Come avete visto dalle foto la torta con crema e ciliegie è bassa per creare un giusto equilibrio tra l’impasto e la crema.

Ma nulla vi vieta, se lo preferite, di farla più alta. Infatti le stesse dosi cotte in uno stampo da 24 cm vi consentiranno di ottenere una torta più alta ed egualmente soffice. Ricordate però che in questo caso i tempi cottura si allungheranno. Quindi la torta andrà cotta sempre a 170° ma per 55/60 minuti.

Fate sempre la prova dello stecchino!

torta alla crema e ciliegie

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