Torta con crema e ciliegie
La torta con crema e ciliegie è un dolce sofficissimo perfetto per una gustosa colazione (o merenda).
Torta con crema e ciliegie: soffice e veloce da preparare
La torta con crema e ciliegie è un dolce che non appesantisce.
La crema infatti viene aggiunta prima della cottura in forno e va a ricoprire leggermente la superficie della torta accrescendone il gusto ma allo stesso tempo non appesantendola con quantità eccessive.
E poi ci sono le ciliegie a darle una marcia in più.
La preparazione, come vi dicevo, è estremante semplice ed il dolce garantisce un risultato sicuro anche ai meno esperti.
Se siete come me grandi amanti delle ciliegie vi consiglio di provare anche la torta di ciliegie frullate, la torta con ciliegie e carote o la torta soffice alle ciliegie.
Come si fa la torta con crema e ciliegie
Torta con crema e ciliegie
Strumenti
- 1 teglia da 28 cm
Ingredienti
per la crema
- 250 g latte
- 1 tuorlo
- 50 g zucchero semolato
- 10 g amido di mais
per l'impasto
- 2 uova
- 100 g zucchero semolato
- 100 g latte
- 100 g olio di semi
- 250 g farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci
per la finitura
- 250 g ciliegie
- zucchero a velo
Procedimento
crema
- Per preparare ka torta con crema e ciliegie partite dalla crema. Versate il latte in un tegame.
- Aggiungete il tuorlo e lo zucchero poi amalgamate il tutto.
- Mettete il tegame sul fuoco a fiamma dolce ed incorporate l'amido mescolando con una frusta.
- Cuocete sino a quando la crema non si addensa.
- Trasferitela in una sac a poche e mettetela a raffreddare.
impasto
- Mentre la crema raffredda preparate l'impasto. Cominciate a montare le uova con le fruste.
- Quando si saranno amalgamate versate a pioggia lo zucchero e continuate a montare sino a quando il composto non avrà triplicato il suo volume (ci vorranno poco meno di dieci minuti).
- Sempre continuando a montare l'impasto con le fruste aggiungete il latte e poi l'olio a filo.
- Infine incorporate la farina setacciata con il lievito.
composizione
- Denocciolate le ciliegie.
- Infarinate ed imburrate (oppure spennellate con olio) uno stampo da 28 cm.
- Versate l'impasto nello stampo.
- Utilizzando la sac a poche distribuite a spirale la crema sulla superfice dell'impasto.
- Infine distribuite a spirale anche le ciliegie.
- Cuocete la torta in forno statico a 170° per 40 minuti.
- Una volta pronta cospargetela di zucchero a velo prima di servirla.
Suggerimento
Come avete visto dalle foto la torta con crema e ciliegie è bassa per creare un giusto equilibrio tra l’impasto e la crema.
Ma nulla vi vieta, se lo preferite, di farla più alta. Infatti le stesse dosi cotte in uno stampo da 24 cm vi consentiranno di ottenere una torta più alta ed egualmente soffice. Ricordate però che in questo caso i tempi cottura si allungheranno. Quindi la torta andrà cotta sempre a 170° ma per 55/60 minuti.
Fate sempre la prova dello stecchino!