La ricetta di questa crema di melanzane vegana è ampiamente ispirata alla crema di melanzane alla greca (la melitzanosalata).

Questo a riprova che (come vi dico sempre) le ricette vegane sono sempre esistite, non bisogna creare nulla di strabiliante per mangiare bene, da sempre si cucinano piatti buonissimi esaltando semplicemente il sapore delle materie prime.

In questo caso gran parte del sapore dipende dalla bontà delle melanzane. Per questo motivo sebbene sia una ricetta valida tutto l’anno vi consiglio di sfruttarla soprattutto durante la stagionalità delle melanzane quando sono più saporite e quindi in grado di regalarvi un piatto buonissimo.

Crema di melanzane vegana buonissima fredda

Questa crema nasce per essere consumata fredda.

Per questo motivo è semplicemente perfetta in estate, da consumare nelle giornate afose. Preparatela in anticipo, la sera prima nelle ore più fresche così da avere un piatto ottimo e senza sforzo il giorno dopo.

Questo perchè parte del suo sapore è data dalla cottura della melanzana intera che richiede il forno.

Certo se come ormai in tantissimi vi siete dotati di una friggitrice ad aria non avrete problemi in qualsiasi ora del giorno (io sfrutto al massimo la friggitrice proprio i estate quando diventa il “rimpiazzo! del forno garantendomi lo stesso risultato senza “infuocare” la cucina).

Come vi dicevo questa crema di melanzane vegana è ispirata alla ricetta greca che ho sempre amato ed a cui non ho voluto apportare grandi modifiche. Ciò non toglie però che, se lo desiderate, potete personalizzarla in base ai vostri gusti (già vedo storcere il naso a chi non digerisce l’aglio, nessun problema omettetelo).

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Ricetta Crema di melanzane vegana

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Crema di melanzane vegana

Preparazione10

Cottura30

Portata: Secondi

Keyword: crema di melanzane vegana

Servings: 2 persone

Ingredienti

2 melanzane
1 spicchio aglio
1 cucchiaio olio evo
prezzemolo fresco
1 cucchiaino aceto di vino bianco
1 cucchiaino paprika
sale

Procedimento

Dopo aver lavato per bene le melanzane bucherellatene la buccia (con i rebbi di una forchetta o con uno stuzzicadenti).
Cuocete le melanzane intere:
IN FRIGGITRICE AD ARIA a 200° per 30 minuti
IN FORNO VENTILATO a 200° per 35/40 minuti
Una volta cotte fatele raffreddare leggermente poi tagliatele in due e scavatene la polpa aiutandovi con un cucchaio.
Versate la polpa delle melanzane in un robot da cucina (vanno benissimo anche un frullatore o un miniprimer).
Unite aglio, olio, aceto paprika e sale.
Frullate tutto sino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Fate riposare la crema per almeno un paio di ore prima di consumarla in modo tale da dare ai sapori il tempo di amalgamarsi.