Torta di zucca mele e cannella vegana
Eccomi da voi con un altro dolce vegano a prova di goloso: la torta di zucca mele e cannella.
Un connubio di bontà che ci regala una torta umida e saporita ma senza uova latte e burro.
Torta di zucca mele e cannella senza zuccheri aggiunti
Se non è la prima volta che capitata sul mio sito saprete che non sono una persona che demonizza gli zuccheri ma nemmeno ne faccio un consumo smodato.
E soprattutto li evito quando non sono necessari. Per questo motivo solo ALCUNE delle torte presenti nel mio ricettario sono senza zuccheri aggiunti. E questo capita solo nel caso in cui l’insieme degli ingredienti sia in grado di dare un sapore effettivamente gradevole alla torta.
Non trovo sensato preparare un dolce che poi non abbia un sapore piacevole solo per evitare l’assunzione di zuccheri. A quel punto meglio non mangiare nessun dolce, non trovate?
Tutta questa premessa solo per farvi sapere che questa torta anche senza zuccheri aggiunti è in grado di fare felici tutti. Il mio figlio dodicenne l’ha divorata ignaro di tutte le “mancanze” dell’impasto ma visibilmente soddisfatto.
Non tutti i dolci vegani sono buoni, anzi. Mi imbatto spesso in ricette tristi negli ingredienti e soprattutto nel risultato. Ma non è vero il contrario, e cioè che tutti i dolci vegani non siano buoni. Basta semplicemente individuare le ricette giuste e vi posso garantire che con me andate sul sicuro. Il risultato non potrà mai essere soffice come quello di un dolce fatto con le uova, ma sicuramente umido e morbido ed anche molto saporito.
Se siete in cerca di altri dolci vegani come la torta di zucca mele e cannella che
- torta noci e caffè
- plumcake alle castagne noci e cioccolato
- torta variegata alla zucca e cioccolato
- torta di grano saraceno
- torta margherita
- torta al grano saraceno pere e cioccolato
- torta con avocado pistacchi e limone
Ricetta Torta di zucca mele e cannella
Torta di zucca mele e cannella
Strumenti
- 1 teglia da 20 cm
Ingredienti
- 300 g polpa di zucca
- 180 g farina 00
- 80 g farina di mandorle
- 150 g mele
- 100 g banana
- 60 g olio di semi
- 80 g latte vegetale
- 6 g cremor tartaro 1 cucchiaino bicarbonato oppure 1 bustina di lievito
- 10 g cannella
- 1 mela per la decorazione
Procedimento
- Cuocete le polpa di zucca in forno a 200° per 15 minuti circa. A voi servirà un peso finale di 250 g, trovate indicato un peso maggiore perchè la zucca in cottura perde acqua. Quindi una volta cotta pesatela di nuovo.
- Una volta pesata mettete la zucca in un robot da cucina/frullatore.
- Aggiungete l’olio, il latte vegetale, i 150 g di mela tagliata a pezzetti e la banana.
- Frullate tutto sino ad ottenere una crema.
- Aggiungete a questa crema la farina 00, il lievito e la farina di mandorle e mescolate tutto.
- Aggiungete poi la cannella e una parte della mela aggiuntiva tagliata a tocchetti (tenetene da parte un po’).
- Versate l’impasto in una teglia da 20 cm.
- Ultimate decorando la superficie con i pezzetti di mela rimasti.
- Cuocete in forno statico a 170° per 45 minuti.
Consiglio
La torta di zucca mele e cannella non ha un intenso sapore dolce, come potrete ben immaginare.
Se preferite un gusto più classico vi basterà aggiungere 50 g di zucchero di canna ed otterrete un risultato ottimale.
Per un gusto particolarmente caramellato invece vi consiglio di utilizzare lo zucchero mascobado.
Conservazione
La torta di mele zucca e cannella si conserva chiusa, a temperatura ambiente, fino a 4 giorni.
La torta può essere congelata. Come sempre vi consiglio di tagliarla a fette e congelarle singolarmente in modotale da rendere più comoda la loro gestione.
